市场分析
一、需求——稳中有增
国内市场
1、花椒具备粮食作物特性，是家家户户的日常必需品，整体需求量稳定。
2、与小麦玉米类似，价格波动小，稳定性强。
国际市场
中国在世界影响力增大，中餐文化发展迅速，覆盖面广，花椒国际市场需求量增大，因此出口量逐年增多。
供应——增幅有限
全国的花椒种植基地主要分布在甘肃庆阳，陕西韩城，山西运城，另外还有四川的青花椒。
花椒总体种植面积不大，增幅有限。
整体来说花椒的供应小于花椒的需求，所以价格稳定，稳中有有增！
二、种植条件分析
土地条件
1、花椒抗逆性强，一般土地都能种植。
但碱性土地不能种植。
2、花椒生长期长，一般4—5年丰产。目前大面积的流转土地价格都比较高，每亩地价格在500—1000元左右，承包方都偏向于种植经济效益“短平快”的农作物，不选择种植花椒，因此大面积发展种植花椒受到土地承包年限的限制。
承包年限少的土地不适合种植花椒。
劳动力条件
花椒种植、管理简便，整形做好之后，采收也比较简便。现在农村空心化严重，劳动力年龄偏大、技术及加工经验缺乏、十分适合种植花椒。
花椒对劳动力要求较低，十分适合劳动力能力较差的农村发展。
三、历史价格分析
2012年起，花椒价格逐年上涨，近两年维持在40元/斤左右。花椒每亩地干货产量在300—350斤左右，一亩地的收益约为13000元。
去除人工费用2000元，每亩花椒的纯利润能达到10000元/年左右。
无论是从市场还是花椒本身分析，花椒的优势都十分明显。花椒具备粮食作物特性，同时价格水平又高于玉米、小麦等粮食作物，近几年花椒价格不断上涨，维持在40元/左右，今年花椒价格依然坚挺。
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