<p class="ql-block">油泼面是陕西特色小吃。</p><p class="ql-block">从字面上来看，就是用热油激发面条和配菜的香味，并且用热油代替面汤的作用。</p><p class="ql-block">陕西人经常说：“万物皆可油泼”。从汤圆、饺子到冰淇淋、咖啡、西瓜、月饼，都能拿来泼一勺辣子，算是一种陕西人的创意吃法。 </p><p class="ql-block">我做过油泼辣子，今天尝试做油泼面。</p><p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">1、面条。2、辣椒面。3、午餐肉。4、洋葱。5、大葱。6、大蒜。7、生菜。8、盐。9、糖。10、醋。11、食用油。</p><p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block">1、午餐肉对半切开。2、洋葱切碎。3、大葱切碎。4、大蒜切碎。5、下面条。6、面条盛出装碗。7、午餐肉焯水后放在面条上。8、生菜焯水放在午餐肉上。9、依次撒上洋葱碎→大蒜末→大葱碎→盐→糖→辣椒面→醋。10、热油。11、油泼面。</p> <p class="ql-block">面条、辣椒面、午餐肉、洋葱、大葱、大蒜、生菜↓</p> <p class="ql-block">食材改刀后↓</p> <p class="ql-block">下面条↓</p> <p class="ql-block">滚两滚↓</p> <p class="ql-block">捞出装碗↓</p> <p class="ql-block">午餐肉焯水↓</p> <p class="ql-block">放在面条上↓</p> <p class="ql-block">生菜焯水↓</p> <p class="ql-block">放在碗中↓</p> <p class="ql-block">加入洋葱碎↓</p> <p class="ql-block">加入蒜末↓</p> <p class="ql-block">加入大葱↓</p> <p class="ql-block">加盐↓</p> <p class="ql-block">加糖↓</p> <p class="ql-block">加辣椒面↓</p> <p class="ql-block">加醋↓</p> <p class="ql-block">热油↓</p> <p class="ql-block">热油激发香味↓</p> <p class="ql-block">分三次泼油↓</p> <p class="ql-block">加入花椒粉并搅拌均匀↓</p> <p class="ql-block">油泼面↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>