<p class="ql-block">昵称：笑笑</p><p class="ql-block">美篇号：7836312</p> <p class="ql-block">糯米蒸排骨是一道很家常、也很讨喜的菜。糯米吸饱了排骨的汤汁，软糯清甜；排骨被糯米裹着，嫩而不柴，咬下去满口鲜香。它没有太多花哨的做法，却特别适合一家人围坐在一起吃。刚出锅时热气腾腾，糯米晶莹，排骨油润，连盘底那点汤汁都舍不得浪费。分享这道菜的制作过程：</p> <p class="ql-block">准备食材：500克肋排，150克糯米提前浸泡6小时。</p> 排骨洗净，先焯水去血水。 焯水后洗净，装入碗中。 <p class="ql-block">调一碗料汁，一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽，半勺白糖，加适量的水。</p> <p class="ql-block">热锅冷油，先把姜片爆一下，</p> <p class="ql-block">把排骨放入锅中二面煎一下。</p> 加适量的米酒。 把调好的料汁倒入锅中。 <p class="ql-block">料汁入锅里的排骨后，翻炒均匀。</p> <p class="ql-block">随后盛出排骨放入碗中，静置2小时，让排骨充分入味。</p> <p class="ql-block">浸泡好的糯米沥干水分，加入一勺蚝油，调味增色。</p> <p class="ql-block">把糯米抓拌均匀，加一些食油，充分上色。</p> <p class="ql-block">随后把糯米倒入排骨中，让每一根排骨都裹上糯米。</p> 放入高压锅中蒸25分钟。 <p class="ql-block">时间到了，高压锅消气后，打开锅盖，蒸好后撒一点葱花，这道菜就大功告成了。这碗菜最妙的地方，是糯米和排骨互相成就。排骨的油脂渗进糯米里，糯米就不再单调；糯米又托住了排骨的香气，让整道菜吃起来香而不腻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">生活里很多快乐，其实就藏在一餐一饭之间。切菜、腌肉、等一锅热气慢慢升起来，看似平常，却让人觉得踏实。糯米蒸排骨就是这样一道菜：不复杂，不张扬，却能把家的味道蒸得清清楚楚。端上桌的那一刻，饭菜香、家人笑，日子也跟着变得柔软起来。</p><p class="ql-block">谢谢您的阅读！</p>