<p class="ql-block">家宴有思</p><p class="ql-block">文/晨思</p><p class="ql-block"> 自从吃了老大家的家宴，余味依然绕梁，家里的饭菜提不起半点食欲。吃可真是一门学问，今天我由衷地说一说我素来敬畏的这位“厨神”。</p><p class="ql-block"> 2026年10月2日，国庆假期的第二天。我又一次吃了老大家的家宴。这次丰盛的晚餐让我最是难忘，提前一天，老大就开始在门前的河里下篓捕鱼捉虾。当逮到第一只大螃蟹后，老大就打来了电话：“你们真有福气，我从没见过河里有这么大的螃蟹，足足一尺长！”那语气兴奋得像个小孩子。</p><p class="ql-block"> 由于只有一只，老大还是贴心地为我们这群馋猫买了两箱大螃蟹。不仅如此，老大提前还酱了不少牛肉。只因王君说上次的牛肉好吃没吃够，这是独宠啊！</p><p class="ql-block"> 门前的中亭河里有老大买的小船，我们几个兴奋地坐上去畅游，老大却系好围裙开始做饭。</p><p class="ql-block"> 中亭河畔景色尤为壮观，尤其是夕阳西下的河面上波光粼粼，远处野鸭掠过，老大的二层建筑掩映其中美不胜收。我们举起手机频频拍照，只为留住美好，分享喜悦。</p><p class="ql-block"> “吃饭啦！”老大在岸边的声音由远及近，这一声呼喊像极了小时候我们被大人喊吃饭，温暖而深情。</p><p class="ql-block"> 大家匆匆下船，进屋落座。此时桌子上已是琳琅满目。清蒸螃蟹、家炖小鲫鱼、脆香花生米、炖猪蹄、酱牛肉、嫩嫩的卤河虾……哇！大家齐声赞美着。</p><p class="ql-block"> 这时的我也顾不得维持淑女形象了，根本没来得及拆筷子，用手指拎起一只鲜虾放进嘴里，“好吃！又嫩又滑，真鲜！”老大也捏起来尝试，这是咱自己逮的，好吃不贵，但是要放在饭店里这么鲜嫩的得几百一盘！ </p><p class="ql-block"> 那鲜红的螃蟹已然招手，我们拿起来吃得不亦乐乎。这才发现老大的位置还空着，我们光顾了吃，这才发现老大还系着围裙。失礼的我们赶紧请老大落座，他摆摆手：“今天我主厨，我看着你们吃！我为你们服务！”</p><p class="ql-block"> “这道酱牛肉好吃么？这是我家的祖传秘方，一斤牛肉酱完以后还剩不到四两，我酱出来的虽软烂但保持完整。”我这不吃肉的也陶醉地吃了两片，一点腥味都没有，入口咀嚼耐人寻味。每上一道菜老大都耐心地讲解做法，然后又进厨房继续忙碌下一道菜。</p><p class="ql-block"> 酒满上，“这是什么香型的？”我不解问道。“说到剑南春，这可是浓香型酒的鼻祖。”“那酱香型呢？”我们接着问。老大的知识储备量丰富，真是有问必答。“酱香型的鼻祖是赖茅，而清香型的鼻祖是山西汾酒。”哦，以后又多了酒桌前讲解的素材，听君一席话，知识涨了一大把！</p><p class="ql-block"> “咦，这炒豆芽掐头去尾，头一回见过炒豆芽这样用心！”博涛哥满是疑惑。我夹了一口放进嘴里，嗯嗯嗯，好吃，不油腻，而且有脆生生的感觉，很爽口。“都说豆芽好吃味难炒，这次是吃到经典菜了！”小菜一碟的豆芽我们吃起来津津有味，“这是我的独家秘方。”看着我们不停夹菜尝鲜，老大骄傲着，满足着。</p><p class="ql-block"> “来来来，尝尝炖猪蹄，软烂入味还不腻。”我们每人夹了一块，细品慢尝。“足足用砂锅炖了三个小时，放了两大把咱从藏区那买来的花椒。”老大介绍着。</p><p class="ql-block"> 推杯换盏间，大家已经酒足菜饱。“主食吃点什么？焖饼可以吗？”</p><p class="ql-block"> “吃菜都吃饱了。”我们几个附和着。老于说：“焖饼啊，我会做，得把饼丝油炸一遍，然后再炒，最后盖锅焖上。”“老于，今天尝尝我做的焖饼，跟你们在饭店吃到的肯定不一样。”老大说完后转身又走进厨房。</p><p class="ql-block"> 不一会儿，一大盘子焖饼带着热气端上了桌。只见这焖饼每一根饼丝分明，而且丝毫看不出一点油的痕迹。“这是我用水焖的饼丝，不像饭店里放许多酱油、醋，味精啥的。今天我炒的菜里没有一点味精，只求一个鲜字。”大家你一口我一口吃了起来。焖饼里有豆角丝、肉丝、还有丝状的柴鸡蛋。既不油腻又清爽好吃。这手艺真绝了！这时的老于不停点赞，跟大家一起快乐分享好吃的焖饼。</p><p class="ql-block"> 还没落筷子，一大碗海米菜汤又端了上来。“来，喝点汤，原汤化原食。这是炒白菜帮留下来的，白菜叶做了清汤，汤里没有味精，不放盐，不放香油，海米本身就是咸的，保持了汤的原味鲜香。”老大不厌其烦介绍着。“涨知识了！真幸福，老大亲自下厨为我们做饭……”大家纷纷举杯向老大道谢。</p><p class="ql-block"> “我不累，我爱做饭，我也爱研究怎么吃才能营养健康，伺候你们我是快乐的！来，干杯！”</p><p class="ql-block"> 此刻，杯子里盛的不再是酒和水，而是感激、感动……</p>