<p class="ql-block" style="text-align:center;">赠美食家马大哥</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">走南闯北吃天下，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">五湖四海为我家。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">鲁川粤苏浙闽徽，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">遍品美食赞中华。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">[胜利][玫瑰][OK][强]</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">中华八大菜系（由四大菜系发展而来：鲁、川、粤、苏，后增浙、闽、湘、徽）</p><p class="ql-block">1. 鲁菜｜山东，八大菜系之首，北方菜根基</p><p class="ql-block">特点：咸鲜醇厚，善用高汤，讲究爆、扒、熘，官府菜底蕴深厚</p><p class="ql-block">代表菜：葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、糖醋鲤鱼、四喜丸子</p><p class="ql-block">2. 川菜｜四川、重庆</p><p class="ql-block">特点：一菜一格，百菜百味，不只有麻辣，还有鱼香、怪味、椒麻等多种味型</p><p class="ql-block">代表菜：回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片</p><p class="ql-block">3. 粤菜｜广东（广府、客家、潮汕）</p><p class="ql-block">特点：清鲜嫩滑，追求食材本味，讲究不时不食，调味清淡</p><p class="ql-block">代表菜：白切鸡、脆皮烧鹅、白灼虾、烤乳猪、清蒸石斑鱼</p><p class="ql-block">4. 苏菜（江苏菜，核心淮扬菜）</p><p class="ql-block">特点：清鲜平和，刀工精妙，擅长炖焖煨，国宴常用菜系</p><p class="ql-block">代表菜：清炖狮子头、松鼠鳜鱼、大煮干丝、盐水鸭、文思豆腐</p><p class="ql-block">5. 浙菜｜浙江</p><p class="ql-block">特点：鲜嫩爽脆，善用糟、酒，注重时令，江南清雅风味</p><p class="ql-block">代表菜：西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、叫花鸡</p><p class="ql-block">6. 闽菜｜福建</p><p class="ql-block">特点：清鲜醇和，擅长制汤，巧用红糟，山海风味兼备</p><p class="ql-block">代表菜：佛跳墙、荔枝肉、鸡汤汆海蚌</p><p class="ql-block">7. 湘菜｜湖南</p><p class="ql-block">特点：香辣浓烈、腊味见长，酸辣开胃</p><p class="ql-block">代表菜：剁椒鱼头、辣椒炒肉、腊味合蒸、东安鸡</p><p class="ql-block">8. 徽菜｜古徽州（安徽南部）</p><p class="ql-block">特点：重油重色，擅长火功，多山珍，红烧、焖炖见长</p><p class="ql-block">代表菜：臭鳜鱼、毛豆腐、李鸿章杂烩、黄山炖鸽</p><p class="ql-block">其他知名地方风味（不属于八大菜系）</p><p class="ql-block">京菜、豫菜、鄂菜、赣菜、东北菜、上海本帮菜、清真菜等</p><p class="ql-block"><br></p>