武功福宴｜杀猪宴

林建昌

心安之处，福运自来。

今年中秋，国庆双节相逢，我在安福度假，有幸邂逅吉安武功山下盛大启幕的武功福宴·杀猪宴。

白日里，年轻人登武功山览云海壮阔，放声高唱红歌，漫步特色市集，趣味集章打卡；待到暮色降临，山下围坐一席，共赴烟火福宴。仅68元每位，便能畅享地道柴火土菜，沉浸式感受热闹红火、福气满盈的乡村盛宴。

福家村宴纳万福，山野烟火渡古今。

宴席厨房全程透明开放。开席之前，便可亲眼见证食材蜕变佳肴的全过程。选用安福本地散养土猪——正是造就安福火腿美名的安福猪，搭配山野时鲜，经大厨匠心烹制，热气腾腾出锅，扑面而来满满锅气，一口尝尽食材本真的鲜醇。席间，我接受了吉安市媒体中心的采访，我把杀猪宴归纳为“看得见制作，吃得安心，品得酣畅的丰收宴，节日的团聚宴、幸福宴”。

围桌品乡味，福猪送安康。

不曾想，双节的仪式感，就藏在武功山间徐徐清风里，藏在一桌热气氤氲的乡土猪肉席中。一站式拉满节日氛围感，柴火灶慢火煨煮，还原江西人刻在记忆里的乡土酒席风味。

巧遇杀猪宴，佳节焕新颜。

吉安武功山我们来了，两千里路云和月，无锡人也想尝一口。

来自五湖四海的品尝人群有序入席，主持人宣布吉安武功山“武功福宴—杀猪宴”盛情开幕。

按奈不住内心的激动，

等待的就是这一刻。

第一道菜“鸿运当头”有头有脸的头肉，那胶原蛋白如胶似漆，入口即化好抢手啊。现宰深山土猪，吃的就是“第一口鲜”。

山里老厨子掌勺，柴火猛火爆炒鲜猪肉、香糯肥肠，大火逼出油脂香气，锅气十足，标配必须有美歌。

杀猪肉，为了品尝原汁原味，不放辣。

慢火细炖的心肺汤温润鲜甜，荤素搭配、鲜香入味，再配一首养耳的歌。

红烧同腸，香味穿腸。

猪血白豆腐，色彩看得见。

两个无锡人，八个安福人拼了个团圆桌，开心。

剁椒鱼头，微辣爽口。

采访无锡赶来的一家人。

鲜嫩的炒猪肝，香气四溢。

“幸福来得好突然”。

无锡游客坐等开席。

现场支起大锅，亲见大厨备菜烹肉。透明制作看得见新鲜。

山里大厨，各显身手。

流水作业，彰显“一家人”的管理功底。

有序配菜，香昧吸引了围观之人。

因为完成集章打卡趣味任务并成功登顶，荣获吉安武功山的登山纪念章。

在安福，今天有福了。