<p class="ql-block"> 居里后来回忆：柳巷村的淳朴和善良，很多体现在我们的小院中。当时国家拨付的安家费只有每人二百一十元，除去第一年生活、劳动所需外，盖房的经费只有区区一百元。而大队给我们设计的院落，占地一亩多的宽敞庭院，宿舍八间，每两人一间，仓库二间，食堂三间，共十三间。房屋是木料、砖石的混合建筑。地基和四角，用石头垒起，非常坚固，是大队的马车专门从山上运回的。柱、梁、檩、椽，搭建成房屋的木质构架，除国家分给的少量木料外，主要来自村东河道里的大小树木。房子的前壁，完全用青砖砌成，应该是大队砖窑的产品。只有后墙和两侧，是在石基上用土坯（称为“户塈”）垒砌。木制的门窗，虽然始终没有油漆，后来却安上了带有花纹的毛玻璃。相较于有些村子用旧仓库甚至牲畜棚改建的知青宿舍，我们的住房堪称“典范”。</p><p class="ql-block"> 此外还有水井、（友苏插述：72年8月我回去时见到。应是不久之前挖的，一米来深就可取水。可惜还没有砌起井沿，旁边还有残余土石。）</p><p class="ql-block"> 菜窖、猪圈、厕所，一应俱全。厨房前，老鲁老潘他们砌起的乒乓球台，确乎打过球赛，也是晒面的地方。而小院的门道，则是夏季吃饭的好场所。男生们圪蹴（蹲）在大门洞里，每人端一个小脸盆。最好吃的是扁豆烩鱼鱼，现在想起来还流口水呢。院子里种了几株桃树（种？不就是吃了桃，把核扔还是埋在那儿啦），期盼着吃桃的日子，却永远不见生长，更不曾结果。有几株蓖麻！不知哪儿来的。</p><p class="ql-block"> 养过的小鸡虽损失惨重，倒是逐渐长大，还享受到美味的鸡蛋。我们的猪圈很快就坍塌了，而且永远是塌的，猪总是跳出去，到六队的场院大嚼，以至于杀猪时，太君队长总是愤愤不平地说我们，应该请六队的全体社员吃肉！……</p><p class="ql-block"> 知青轮流做饭。</p> <p class="ql-block">我在厨房前，那个台子是我们弄的，想打乒乓。</p> <p class="ql-block"> 我的回忆：说到知青小院，还真得说说我们的轮流做饭，这也是新居生活的一部分。</p><p class="ql-block"> 我们知青点的饭食，最早是大队派了李补还老汉来给我们做饭。补还个儿不高，小长脸，没甚头发,有稀疏胡须，笑眯着眼，挺好玩的样子。他做饭怎样我就记不得了，因为我们不必操这个心。但是时间很短，他胳膊肿做不了饭了。然后在拉叶家，我们开始试着自己做。时间也不长，又请人来做……一年后，我们搬入知青点那一排新房子的时候，有了厨房，挺大。开始也有请人做饭。逐渐地，又自己做饭了。</p><p class="ql-block"> 我们自己做饭采取轮流制，分为七组，每组两人，每组一天。</p><p class="ql-block"> 在我们那儿，要学会做饭最重要的一条就是要学会烧火，特别是拉风箱烧煤面！学习烧火，当然先是会烧秸秆，有麦秸、谷秸，还有茭（高粱）秆和玉茭秆。新房院里，各小队分给我们的茭杆玉茭秆成堆在南墙边，可是我们很少使用，因为总是没有干透，不好使。所以，秸秆要用，煤面更要用，成为主要用。</p><p class="ql-block"> 至于要学会烧煤面，还是得学会拉风箱！风箱，一般就靠在灶台的左手边儿，基本与灶台同高。风箱挨近灶台处下方就是出风口，通向灶底。风箱有拉手，须用左手推推拉拉，配以腰部腹部的力量，产生“呼嗒塔，呼嗒嗒……”的音响，保持着灶火的大小势头。而您的右手，则主要是添煤以及用煤铲调理火头。而煤面，最好不是粉状的而带有细碎煤渣为好，使用前早早泼上些水让它湿着，这才好用。</p><p class="ql-block"> 具体操作记得是这样的：点着麦秸放入灶堂，加些茭秆等耐烧物引燃，放煤面少许在上面，轻拉风箱助火势渐旺引燃煤面后，适当添加煤面以形成规模……随时以风力帮助，待得煤量足够，加大风力，只见火苗红红火火直冲锅底，就算烧火成功了。以后，便是维持火力，随时添加少量煤面、松动煤体不使过于板结，还要从灶底以小铲轻轻钩通清理灰烬……锅开了……饭熟啦，窝窝稀粥做好了！别忘了封火就是，中午好接着用。</p><p class="ql-block"> 记得刚开始，新的风箱很沉，拉得我左小臂都胀起来了，膀子也疼！我都这样，何况我们那些“小孩儿”们——那时他（她）们才十五六七岁。有时索性直接双手推拉，忙不迭中腾出右手添煤弄火。至于是两个人做饭，那就是一个主要负责烧火，一个就要干许多其他事情。反正这一天的三顿饭，就指望你俩了。</p> <p class="ql-block"> 还有，今天轮你做饭，就要把水缸挑满。要连续挑满一大缸水，还是挺累人的。当然，若论刚来那会儿，这些“小孩儿”才从学校出来，那身子板还没有锻炼成呢，挑起水桶，也先别看姿势，只要有了水，那才就千姿百态了：开始腰还挺些，双手一前一后把着扁担链；再后来脚底拌蒜走不成步子，两手紧抓一头，扁担已经前高后低，水桶打晃，晃荡出水来，大半桶成了小半桶……我还见过那女“小孩儿”挑粪！那可是木桶！本身就沉，而她还在长身子，瘦条条的……真亏得他（她）们，能咬着牙坚持下来。本事大的，早就会在快步行进中，将扁担左肩换右肩，有时还会暂时横于双肩上略事休息呢。</p><p class="ql-block"> 总之,我们要自己做饭，是想要独立自主换出花样，也就是吃惯了老乡那几种似乎已经学会了的手艺，也不耐了。谁曾想，自主之后苦日子也就有了。</p><p class="ql-block"> 最早出现的情况，一般就是夹生饭！个个轮流干活,手艺自然就有高低。再加上烧火也要看用什么燃料, 看你技术如何, 因此保不齐谁就做出了夹生饭。或者,没准大家累了吧叽拉着胯回家来，你那风箱还在紧地“呼嗒塔”呢。累呀，肚子也受不了啊！躺倒了再爬起来可就难啦！</p><p class="ql-block"> 怎么办？赶紧帮忙呗。大个儿的上来，加大火力！互相帮助还是必需的。</p><p class="ql-block"> 还有这：做饭为了好，有的就多用了油啊啥的，叫后续者看了不舒服……怎么就剩这么点儿油了？让人家怎么做?就有意见。这样就得协调……</p><p class="ql-block"> 所以说,就做饭这桩事情,时不时地会出现点状况,就我们这些年纪大些的也一样,都有咬牙根儿的时候。你做不好或者招了埋怨,要不就要看一个个的冷脸子，不好受啊!</p><p class="ql-block"> 其实，我们好像也有些分工，比方说谁负责采购、记账……但是具体的全方位的管理就谈不上了。厨房就乱，你看看我们那个破烂门窗就知道了，冬天也那样。糊上窗纸就有多难吗？没有，也糊上过，但到处漏风，开一次门，那糊上的纸自己就呼煽两下子，不久又破了。</p><p class="ql-block"> 大家的伙食怎么搞好，谁们来操心呢？半年都没有菜油……后来，就出现了玉茭面、高粱面发霉变质的事情。那还是谁们在揭开锅盖的时候或者是吃饭的时候发觉的：怎么这窝窝味儿不对呀？一掏面口袋，里面都热得烫手了，那个味儿那冲！就知道坏了。这都不知道已经吃了多久了。那是我们的口粮，那一袋子茭（高粱）面、玉茭(玉米)面，每个口袋里都有几十斤！喂猪,猪都不爱吃。我们浪费了！就不懂得注意晾晒！怨得谁来？</p><p class="ql-block"> 其实，不同于老乡，我们的饮食生活当中还是有点点另类的补充，那就是家里寄来或者自己带来的“小吃”。</p><p class="ql-block"> 实际上，我们自己做饭，确实也是锻炼，只是不善于及时总结与改进。所以，自己动手以来一年多时间，应当还算是探讨实践当中吧，吃苦挨教训也是一种收获。</p> <p class="ql-block">好像在吃魚魚！筋道丝滑，酸菜，爽！</p>