藏在广州科研大院的神仙秘境：华南菌物博物馆

天马行空

走进华南菌物博物馆展厅，墙面布满菌物科普展板，屏幕上写着 “华南菌物博物馆欢迎您”，一进门就开启真菌世界的探索。

　　你住在广州或来广州旅游，你可能逛过宏伟的省博物馆、底蕴深厚的南越王墓、充满城市故事的广州博物馆……但绝大多数人都绝对想不到，在先烈中路静谧的省科学院大院里，还藏着一座含金量拉满、极度低调、几乎零游客的宝藏科普场馆——华南菌物博物馆。
　　很多人对“菌物”的认知，仅仅停留在餐桌上的香菇、平菇、木耳。真正走进这座博物馆才彻底颠覆认知：菌物从来不是简单的食材，而是贯穿我们衣食住行、医药健康、自然生态的庞大生命家族。我们蒸馒头、烤面包、酿酒离不开酵母菌；餐桌上风味独特的腐乳、酱油由霉菌发酵而成；拯救无数生命的青霉素源自青霉菌；就连潮湿墙角悄然滋生的霉斑、自然界枯枝落叶的分解循环，全部都属于菌物的世界。

细腻的真菌科学手绘插画，用画笔还原蘑菇的形态之美，兼具科学性与艺术感

　　这座小众博物馆，馆藏真菌多达四千多个物种，保存超过八万份标本，留存六十余年完整科研发展脉络、拥有独一无二的本土科研成果，甚至珍藏齐白石先生的蘑菇主题书画小品。它不仅是一间标本展厅，更是一部立体、生动、可触摸的华南菌物科研进化史，是几代科研人扎根岭南山野、默默耕耘的心血结晶。

展厅里一排排玻璃展柜，陈列着上千份浸制、干制真菌标本，静静记录岭南山野采集而来的菌物资源

　　首先映入眼帘的，是博物馆素雅安静的入口区域，博物馆整体环境安静素雅，入口青绿色墙面镌刻着「华南菌物博物馆」大字，搭配标准英文 South China Mycological Museum，简约又专业。看似平平无奇的门面，背后却是顶级的科研底蕴。
　　展馆前身为广东省微生物研究所真菌标本馆，2020年正式挂牌成立博物馆，拥有专属国际标本代码 GDGM，是华南地区规模最大、专业性最强的菌物专题博物馆。这里不做网红营销、不做流量包装，只专注科研珍藏与大众科普。
　　展厅入口一侧，整面墙铺开六十余年博物馆与科研发展纪事时间线，从早期华南热带生物资源综合考察起步，一步步记录菌种采集、科研攻关、技术突破、成果转化的完整历程。墙面悬挂的金色荣誉奖牌格外亮眼：2023年获评“广州科普游活动十周年十佳优秀单位”，是官方认证的优质自然科普阵地。

　　这条时间轴上的每一个节点，都不是冰冷的科研数据，而是实实在在走进千家万户的民生改变：1959年全球首次灵芝人工栽培成功，让珍贵灵芝走入大众养生领域；短裙竹荪成功实现室内人工驯化，让昔日深山天价珍馐，成为如今菜市场的常见食材；团队研发的食药用菌深加工技术，成功落地转化为太阳神猴头菇口服液等经典健康产品，真正做到科研为民、造福生活。

华南菌类博物馆2023年获评“广州科普游活动十周年十佳优秀单位”

　　作为国内真菌学先驱，邓叔群院士一生深耕菌物研究，累计发现真菌新种120个，还有4个全球首次发现的真菌类别（生物学上叫“属”）。早在1938年，他在艰苦的科研条件下，完成英文版巨著《中国高等真菌》，一举轰动国际真菌学界，奠定中国菌物研究的国际地位；1964年出版的《中国的真菌》，更是成为上世纪国内真菌研究最权威、影响最深远的经典著作。
　　正是他率先提出华南地区水热条件优越、真菌种质资源极其丰富，极力倡议在广东建立专属真菌研究机构，最终促成中南真菌研究室成立，这也是广东省微生物研究所的前身。从宗师拓荒到后辈接续耕耘，一代代科研人深耕山野、扎根实验室，不断挖掘野生菌种价值、攻克人工培育技术，把深山里的野生菌，一步步培育成普通人餐桌上安全、美味、平价的日常食材。

介绍国内真菌学先驱，邓叔群院士

这里展示多种菌类的照片

　　来到展厅核心区域，便是食药用菌产业科研发展时间墙。整面墙体清晰罗列数十年重大科研突破：1959年世界首次灵芝人工栽培成功、1960年选育优质香菇品种、1980年攻克竹荪人工培育难题、2007年斩获国家科技进步二等奖、2013年广东虫草获批新食品资源……每一个年份，都是一次突破性的科研飞跃。
　　硬核科研之外，展厅还藏着一抹温柔的文人雅趣——齐白石先生的蘑菇小品画作。画旁题字格外动人：“此种菌出于南方其味之美，远胜北地蘑菇，白石老人平生所嗜”。原来国画大师也是资深“菌菇爱好者”！
　　古人山野寻菌、惜菌爱味，今人科研赋能、驯化良种。从古人采食野生菌的质朴乐趣，到如今人工育种、规模化栽培，让香菇、平菇、茶树菇、木耳等食用菌全年稳定供应，走入千家万户的餐桌，小小菌菇，藏着古今生活的变迁与科技的进步。

这是菌类的一种：纯黄竹荪

展厅还藏着一抹温柔的文人雅趣——齐白石先生的蘑菇小品画作，他题词：“此种菌出于南方其味之美，远胜北地蘑菇，白石老人平生所嗜”

　　移步标本展区，三层全景玻璃展柜整齐陈列着上千份干制、浸制真菌标本，品类丰富、保存完好，每一份标本都配有详细采集信息、物种介绍，极具观赏与学习价值。金黄饱满的美味牛肝菌、纹理精致的六妹羊肚菌、裙边飘逸的纯黄竹荪、温润洁白的银耳，每一种名贵食用菌都形态完整、清晰可见。
　　而这一展区最核心、最有现实意义的科普价值，便是毒蘑菇识别与安全教育。
　　广州及华南地区山林温润多雨，每到春夏雨季，野生蘑菇遍地生长。很多剧毒蘑菇外形素雅、颜值干净，和可食用蘑菇高度相似，普通人仅凭肉眼、民间土方法根本无法分辨。展厅重点展出致命白毒伞（致命鹅膏）标本，不少标本正是采自广州白云山本地，是华南地区高发中毒的头号剧毒蘑菇。
　　博物馆通过毒菌与可食菌对比图鉴、中毒案例科普、避坑知识讲解，彻底打破大众误区：不是鲜艳蘑菇才有毒，纯白朴素的白毒伞恰恰是致死率最高的菌种；大蒜、银器试毒全是谣言，没有任何科学依据。这也是这座博物馆最珍贵的社会价值：教普通人认菌、辨毒、避险，从根源杜绝误食中毒，守护大众饮食安全。
　　在这里，我们也能完整看清菌物的双面属性：它是人类的挚友，也是暗藏风险的未知生命。酿酒发酵、美食制作、医药研发离不开真菌；但潮湿墙体的霉菌、诱发脚气的真菌、霉变粮食的黄曲霉素、山野致命毒菌，也时刻影响着我们的健康与安全。

这是致命的鹅膏（致命的白毒伞），2011年3月采集自广州白云山

　　再往前走，一面超大弧形科普墙映入眼帘，堪称“家庭食材百科全书”
　　直观梳理国人日常食用的菌类资源。扇形排版清晰分为两大板块：
　　第一版块，我国产量前十大众食用菌：香菇、木耳、金针菇、平菇、双孢蘑菇、毛木耳、杏鲍菇、银耳、草菇、茶树菇，全是菜市场随处可见、家家户户常吃的家常食材。
　　第二版块，我国十大名贵野生食用菌：羊肚菌、松茸、牛肝菌、松乳菇、红菇、鸡油菌、干巴菌、竹荪、块菌、松露，囊括高端餐桌、山野珍馐的顶级食材。
　　展板还配有茶树菇完整栽培流程图解，从菌种培育、菌丝生长、出菇管理到成熟采收，全过程一目了然。让参观者彻底明白：我们超市里买到的平价食用菌，背后都是成熟的科研栽培技术支撑，是科研人员数十年育种、驯化、改良的成果。

这是菌类博物馆讲解员向参观者介绍各种食用菌

这是我们常见食用菌类之一：银耳（雪耳、白木耳）

　　继续参观，这是华南菌物博物馆独有的核心亮点、本土王牌科研成果，也是很多展馆看不到的独家科普内容。
　　大众熟知的冬虫夏草，营养与药用价值极高，但野生资源稀缺、产量极低、价格昂贵，普通人难以消费。而广东虫草，是广东省科学院微生物研究所科研团队，在华南本土发现、独立驯化、成功培育的全新虫草物种，与冬虫夏草同科同源。
　　科研数据证实，广东虫草的核心活性成分、养生功效、药理作用与冬虫夏草功能相仿，具备良好的免疫调节、抗疲劳等价值。更具优势的是，广东虫草实现了稳定人工规模化培育，彻底摆脱野生资源限制，性价比极高、经济价值远超传统冬虫夏草。
　　2013年，广东虫草正式获批国家新食品原料，成为真正意义上“源自广东、服务大众”的优质菌物资源。这项科研突破，不仅填补了本土虫草培育的技术空白，更让高端虫草养生资源走出天价神坛，惠及普通百姓，完美诠释了“科研改变生活”的真谛。

这是錧收藏的巨型灵芝

　　展厅深处，还有一处深度科普板块，系统讲解真菌三大营养方式：腐生型、寄生型、共生型，让我们看懂真菌如何参与自然循环、如何与万物共生。同时以“真菌与日常生活——人类的朋友和敌人”为核心主题，全方位拆解菌物与人类的紧密关联。
　　真菌，是人类的绝佳挚友
　　青霉菌提炼的青霉素，从二战时期就开始拯救千万生命，至今仍是临床核心抗生素；酵母菌支撑面包、馒头、米酒、啤酒的发酵工艺，丰富人类饮食；特定霉菌发酵诞生腐乳、酱油等传统风味美食；灵芝、云芝等药用菌，经科研深加工后，成为守护健康的养生产品。可以说，没有真菌，就没有现代美食与现代医药的诸多突破。
　　真菌，也是需要警惕的隐患
　　粮食、花生受潮发霉滋生黄曲霉素，是强致癌物质，严重危害人体健康；皮肤真菌感染引发脚气、皮癣，困扰日常起居；潮湿环境滋生的墙体霉菌，孢子飘散在空气中，容易诱发呼吸道不适；山野未知野生毒菌，更是潜藏致命风险。
　　除此之外，展馆高维度科普华南菌物资源的战略价值：北回归线沿线大多为荒漠戈壁，唯独华南是同纬度罕见的绿色绿洲，蕴藏全国最丰富的真菌种质资源。我国食用菌产量稳居全球第一，但早年诸多核心菌种依赖国外专利，科研团队数十年深耕，就是为了守住本土种质资源，掌握核心技术主动权。

　　逛遍整座博物馆，最大的感触就是：广州最被低估的宝藏科普地，非这里莫属。
　　它没有网红景点的热闹喧嚣，没有精致的打卡布景，却拥有最扎实的标本、最硬核的科研、最实用的科普、最动人的科研故事。从宗师拓荒到后辈深耕，从毒菌避险科普到本土广东虫草的科研突破，从餐桌美食到医药战略资源，这里把小小的真菌世界，讲得通透、深刻、动人。
　　如果厌倦了千篇一律的网红打卡，想找一处安静、治愈、涨知识的小众秘境，不妨来一趟华南菌物博物馆之行。走进微观真菌世界，读懂自然奥秘、敬畏山野生灵、看见中国科研的力量。

这是观众聚精会神听菌类博物馆专业人士详细讲解的一瞬间……

超实用参观贴士
地址：广州市越秀区先烈中路100号广东省科学院大院内59号楼，特别提示，不要被某地图误导到所谓的“先烈中路100－67号科能源创新大楼Ａ座”，100%找不到。
交通：地铁6号线黄花岗站Ａ口，步行约10分钟可达
参观时间：非节假日的周三去最佳，当日10时有讲解，去之前最好打电话 [phone] 了解好开放时间等相关情况。
适配人群：亲子科普研学、中小学生自然课堂、菌物爱好者、小众深度游爱好者