<div>我在2026年9月15日随“平一国际”闽清文旅采风创作团，到闽清坂东摄影采风，下面是在闽清坂东的见闻报道。</div>行走福州、闽清、永泰的乡野古村，最动人的民俗风物图景，莫过于晴空之下一排排凌空垂落的手工拉线面。缕缕银丝随风轻晃，铺满农家院前的晒面架，在山野清风与暖阳中舒展风干。这门流传八百年的老手艺，是闽地独有的烟火景致，更是扎根福州十邑乡土、融入百姓礼俗生活的非遗文脉。福建拉线面，又名寿面、索面，以手工拉制、细如发丝、绵长柔韧的特质闻名，既是寻常餐桌的市井风味，更是承载闽人祈福安康、岁岁绵长美好期许的文化载体。<br>福建拉线面的技艺渊源，可追溯至唐末五代时期。随着“十八姓随王入闽”，中原挂面制作技艺跨越山海传入闽地，最初形制粗短，被称作“索面”，仅为简单的面食主食。历经千年本土化改良，结合福建温润的气候、清冽的山泉与独特的制面手法，工艺不断精进迭代，至宋代已然成熟定型，形成独属于闽地的手工拉线技艺，距今已有八百余年历史。古时文人笔下“汤饼一杯银线乱”的景致，描摹的便是福州拉线面纤细莹白、错落舒展的模样。千百年来，这门手艺不靠精密器械，只凭匠人双手、天时地利与岁月沉淀，代代口传心授，在闽山闽水间生生不息 福州十邑是拉线面的核心传承地域，其中闽清、永泰、闽侯三大区域，保留着最原生态、最完整的手工拉线面民俗与工艺体系，也是文旅采风最具代表性的打卡地。永泰嵩口、梧桐等古镇，依托山区独特的温湿度与通透的光照，是天然的晒面宝地，每到晴好时节，村村户户晒面成景，银丝遍野，古韵盎然。闽清拉线面技艺列入县级非物质文化遗产名录，传承谱系清晰，匠人坚守古法工艺，保留着最纯粹的乡土味道。闽侯关源里素来素有“线面之乡”的美誉，旧时家家户户擅制线面，是福州手工拉线面的核心发源地之一。除此之外，长乐、连江、莆田、宁德等地虽有同类索面技艺，但在拉制手法、口感特质与民俗内涵上，与福州十邑拉线面有着鲜明区别。<br>手工拉线面的珍贵，在于全程遵循古法、顺应天时，是人与自然默契共生的匠心之作。整套制作工序繁杂精细，历经和面、加盐醒发、搓条盘条、串面上架、拉伸抻面、日晒风干、挽面收纳等十余道核心工序，全程依靠匠人经验把控。不同于机制面条的标准化生产，手工拉线面的成败全然依托天时、地利、人和。闽地多山泉，水质清冽甘甜，搭配适量食盐调和面团，无需额外添加剂，依靠盐度锁住面团韧性，凭借昼夜温差与清风暖阳自然风干。匠人往往凌晨起身劳作，趁着清晨温润的空气揉面醒面，待日光正好时上架拉面，双手匀速抻拽，粗面条缓缓延展为细如发丝的银丝，最长可达数米，柔韧不断。阴雨天湿气过重，面团难以风干塑形，便无法作业，这也让手工拉线面自带“靠天吃饭”的质朴特质，每一根面条都凝聚着时光与匠心。 在福州十邑的民俗体系中，拉线面从来不只是一种食物，更是贯穿人生礼仪、四时节庆的文化符号。福州方言中，线面谐音“长命”，寓意福寿绵长、岁岁安康，是闽人心中的“礼仪之面”。新春伊始，家家户户煮一碗线面配鸭蛋，制成地道的“太平面”，祈愿新年平安顺遂、诸事圆满；老人寿辰，一碗绵长线面承载着晚辈福寿延年的真挚祝福；婚嫁喜宴，线面象征姻缘绵长、岁岁相守；新生儿满月、产妇调养、亲友远行归来，皆少不了一碗温热的线面，寄托平安康健、顺遂长久的美好期许。千百年来，一碗银丝线面串联起闽地人的四时礼俗、悲欢日常，成为镌刻在闽人骨子里的乡愁味道。 时代更迭之下，工业化机制线面普及市场，量产高效、价格低廉，极大地冲击了传统手工拉线面产业，让这门古老手艺面临传承困境。手工拉线面劳作繁重、耗时费力、产量有限，且受天气制约，利润微薄，当代年轻人大多不愿潜心学艺，老一辈匠人逐年老去，传统手工技艺一度面临断层失传的危机。曾经村村晒面的繁盛景象，渐渐淡出大众视野，成为乡土间稀缺的民俗景致。<br>所幸，近年来非遗保护与乡村文旅的深度融合，为福建拉线面注入了全新的生命力。闽清、永泰、闽侯等核心产区，纷纷挖掘拉线面的文化价值与景观价值，将传统制面技艺与古村落文旅发展相结合，打造非遗工坊、研学体验基地、民俗展示点位。曾经单纯的农家手艺，如今成为乡村文旅的特色名片，晒面盛景成为文旅采风、摄影创作的热门景致，吸引无数游客与创作者奔赴山野，定格这一抹独有的闽地古韵。 与此同时，各地通过非遗申报、匠人扶持、民俗展演、研学体验等多种方式，活化传承拉线面制作技艺。非遗匠人走出农家，在民俗市集、文化节、文旅活动中现场展示拉面、晒面全过程，让大众近距离感受古法手艺的魅力。不少乡村成立手工艺合作社，将手工拉线面精制成特色伴手礼，优化包装、打造品牌，让藏于山野的乡土味道走出乡村、走向大众。传统手艺不再局限于家庭传承，而是通过研学教学、文化宣讲、短视频传播等新式路径，被更多年轻人知晓、热爱、传承。 一缕银丝，牵千年古韵，载万般乡愁。福建拉线面历经八百年风雨传承，从唐末的中原技艺，到本土化的闽地非遗，从农家糊口的寻常吃食，到承载礼俗文化的精神符号，它见证了闽地的烟火变迁，承载着福州十邑的民俗底蕴与人文温情。晴空之下的缕缕银丝，是匠人坚守的匠心，是乡土不灭的烟火，更是闽地文化生生不息的生动见证。如今，古老手艺乘着文旅新风焕发新生，在坚守古法、活化创新的双向奔赴中，持续书写属于八闽大地的烟火传奇，让这缕绵长面韵，岁岁相传、生生不息。