创意摆盘，多彩生活.4

布衣梦儿

文/图/布衣梦儿

美篇号/3717746

　　

白盘承素，巧铺沧溟之境，翠叶裁作椰影，碎蔬点作归鸿，帆影趁潮徐渡，鲜材环列岸侧，恍如携南海熏风，直落案上。



青竹摇翠，粉蕊凝香，彩蔬裁作蝶翼翩跹，嫩瓣攒成芳丛簇簇，素盘之上风过似有声，便觉清韵绕襟，如入幽篁花坞。



双孔雀振翎顾盼，翠羽拖金，丹朱点作尾上灵斑，旁立牡丹雍容，珍馐层叠相衬，竟把屏上丹青，移来席上生辉。



青蔬雕作荷盘承露，紫芽凝作菡萏初苞，鲜虾列岸，诸味铺陈如岸畔繁花，风过处似有荷香暗度，全忘了这原是席上珍馐。



红日浮于云表，黄瓜裁作远黛青山，长桥横卧波心，扁舟轻泛水面，群鸟斜掠晴空，一帧青绿山水，竟以刀工拼入盘间，胜似摩诘画里江南。



草莓攒作五瓣花妍，青瓜盘作枝茎婉转，酱鸭铺成浓润底色，飞燕剪风掠于盘侧，樱桃小萝卜环列如珠，春归檐下的鲜活意趣，顷刻落于筵前。



双花绽于盘心，或粉或黛，诸般卤味鲜材层层叠叠铺作花基，刀工细处纹理宛然，分明是厨下巧手，把案上寻常食材，绣成了筵间锦绣。



嫩蛋蒸作凝脂玉盘，青瓜切片叠为翠岭，番茄堆作丹霞远峰，曲水蜿蜒山脚下，碎玉米粒点作滩头金砾，红日斜挂天隅，群鸟齐飞，一碟水蒸蛋也藏了千里江山。



旭日一轮悬于岭上，诸般鲜材叠作岸畔丘峦，兰草抽叶，紫花绽苞，鲜切食料排得疏密有致，望之如见春山新霁，野芳发而幽香。



碧荷横斜，游鱼戏于浅波，鲜虾列岸，彩蔬铺成夏意融融，盘侧题得“夏”字一笔，便把熏风荷塘的清趣，盛进了这方玉盘之中。

盖闻庖人之手，夺造化之功，以寸盘之地，收万象之境。剪翠裁红，不以雕虫为巧；铺陈布置，直以意趣为先。山海林泉，花鸟虫鱼，无不可入盘而列；春秋朝暮，晴雨暄凉，无不可因形而肖。初看时疑是丹青落纸，细辨时方知皆是食馔铺成。刀下藏春，筵间寄兴，斯诚庖厨之雅事，宴饮之清欢也。