<p class="ql-block">从常州走向世界的美食大师——窦信良</p><p class="ql-block"> 简单的事情重复去做，就能成为了行家；复杂的事情用心去做，便能成为了专家。</p><p class="ql-block"> 而窦信良的厨艺之路，正是从一件件最基础的小事脚踏实地起步。1969年12月窦信良常州市一中初中毕业，分配到饮食公司许培记饭店，开始了厨艺学徒，经过严格的考评，满师掌勺。从此一发不可收：被聘为江苏省首届名厨委员会委员、常州市烹饪餐饮协会顾问、中式烹调高级技师、国家高级考评员。曾担任常州兰陵饭店总经理、常州德泰恒美食城总经理、常州德泰恒菜馆总经理。自1982年12月被外交部选派去中国驻英国大使馆，工作期间由于技术过硬，兢兢业业，成绩显著（一般工作2年，他是3年8个月），每次宴请都受到中外来宾的一致赞赏，并分别受到了撤切尔首相、玛格丽特公主接见。</p><p class="ql-block"> 先后被外交部选派至中国驻南非、厄立特里亚大使馆工作了7年多，驻厄新大使到位后，他照例分别去拜访了几位常任理事国大使，厄国外交部长，他们都纷纷点赞中国大使馆的厨师长窦信良，厨技了得，向厄国及各国传播了丰富多彩的中国餐饮文化。其中原中国驻美国使馆参赞李连生，现新到中国驻厄国大使，知道窦信良超期服役将要回国，他力荐窦信良到美国大使国服务，但信良还是婉言拒绝了🙅，一是餐饮技艺还是服务中国人好，二是又出来3年多，想家了。带着对厄立特里亚人民和众国外交使节们的友谊，及对众多中国烹任技艺向往的学生们情感，回到了依依不舍的祖国。</p><p class="ql-block"> 后饮食公司去澳大利亚布里斯班筹建长江酒家。曾调窦信良去当厨师长。九个月筹建结束就回国了。也陪同过外办的罗兰英。另外两个老总去过奥地利考察，准备公司去开歺馆。恰遇经济危机就搁浅了。窦信良还顺便为他们当个蹩脚的不入级的英语翻译。哈哈哈❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤</p><p class="ql-block"> 相关照片、资料均有窦信良提供</p><p class="ql-block"> 2026年9月27日晚上于南京仙林</p> <p class="ql-block"> 1983年他在伦敦中国驻英国大使馆留影👍👍👍👍👍👍</p> <p class="ql-block"> 窦信良持有使用过的护照、外交部工作人员证件👍👍👍👍👍👍</p> <p class="ql-block"> 在中国驻南非大使馆内，窦信良、施云妮夫妻及工作人员与朱镕基总理合影留念🌹🌹🌹🌹🌹🌹</p> <p class="ql-block"> 全国人大副委长司马义.艾艾提专门与窦信良夫妻合影留念🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹</p> <p class="ql-block"> 窦信良与各国驻厄国大使、大使夫人合影留念🌹🌹🌹🌹🌹🌹</p> <p class="ql-block"> 在中国驻厄立特里亚大使馆，举办“庆祝八一建军节八十周年”招待会上，约有300余名外宾参加酒会，临时聘请了中建公司2名厨师和数名当地姑娘来帮忙，菜单由窦信良定好，中国大使批准，准备的菜品总量按每人500克（加20%余量），每次都是正好没有浪费。厄国总统接受窦信良敬酒，并竖起大拇指赞扬：“Mr DOu你是阿斯马拉（厄首都）最好的大厨！”👍👍👍👍👍👍</p> <p class="ql-block"> 每年他都要数次在使馆，教总统夫人及女部长、外国驻厄国女大使们，学做中国菜活动，深受外方喜欢，中国外交部网站数次报道🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹</p> <p class="ql-block">在使馆厨房，窦信良耐心教授厄国总统夫人（黑衣人）及女部长、女官员们学做中国菜🌹🌹🌹🌹🌹🌹</p> <p class="ql-block"> 窦信良教授的外国女徒弟，她们连鱼翅、海参、豆腐、豆制品，各种中国菜肴，基本都可以在他的指导下完成。🌹🌹🌹🌹🌹🌹</p> <p class="ql-block"> 窦信良对待自已热爱的烹饪技艺，真是全神贯注，一丝不苟，跪下身子仔细伺候一切细节❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤</p> <p class="ql-block"> 1985年8月，窦信良顺利超额完成中国驻英国大使馆工作，回常州德泰恆菜馆掌勺。有一次店里进了500斤龙虾仁，是价廉物美，可没想到按常规方法一炒，虾肉萎缩软烂，变得索然无味，窦信良不信这个邪，突然想到鱿鱼用碱水泡发后即变鲜嫩，龙虾仁也可一试，还真行，虾肉顿时饱满、无腥、半透明，再用苏打粉上浆，中和掉碱水，色泽弹性更佳，内部人试吃后，人人都说味感极好。从此，窦信良独创名菜“水晶虾仁”上了《常州菜谱》、《中国烹饪》。他又连续创作了“兰陵㸆鳝”、“水晶包”等常州特色名菜👍👍👍👍👍👍</p> <p class="ql-block"> 上课时的表情包，被同学偷拍合成❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤</p> <p class="ql-block"> 2000年经考核，窦信良获得了江苏省人保厅首批五人中式高级烹调技师，和中级营养配餐师职称。配合常州电视台现场操作紧张的摄影中👍👍👍👍👍👍</p> <p class="ql-block"> 他正在为旅游商贸学校烹任学院的菜肴打分👍👍👍👍👍👍</p> <p class="ql-block"> 窦信良在旅游商贸学校，悉心指导学生们刀工操作技艺👍👍👍👍👍👍</p> <p class="ql-block"> 窦信良被常州科技经贸学校聘为特约老师，正在为学生上课👍👍👍👍👍</p> <p class="ql-block"> 常州老年大学烹饪班的学生，衷心耿耿地追随着他们心仪的老师窦信良，整整八年，从初级班一一中级班一一高级班……不肯毕业分手啊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤</p> <p class="ql-block"> 他们人人都掌握住绝技，都能随手烧出一份色、香、味、型，拿得出手的菜肴👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍</p> <p class="ql-block"> 他与原常州饮服公司同事们在无锡合影留念❤❤❤❤❤❤</p> <p class="ql-block"> 三哥们合影，银丝面馆董事长恽盘方（中），上海酒楼九重天董事长徐永庆（右）❤❤❤</p> <p class="ql-block"> 2018年11月28日，窦信良、施云妮夫妻与高金荣夫妻，在菜根香金坛茅山康养中心合影留念🌹🌹🌹🌹🌹🌹</p> <p class="ql-block"> 辛苦啦，施云妮！窦信良由衷地感叹：在女儿十个多月大，就远赴英国3年8个月，后又远赴另外国家，为了自己心爱的餐饮事业，而没有顾上家，而女儿就是在妻子的精心抚养教育下成长起来的啊，我这个做父亲的没有尽到力……❤❤</p> <p class="ql-block"> 夫妻恩爱赛金宝啊！❤❤</p> <p class="ql-block"> 暖心的小棉袄一一女儿窦玫佳，曾就读常州市一中初中、高中，毕业于华东政法大学，入职香港律师事务所，特地从香港赶回家，为慈父七十岁生日送上蛋糕❤❤❤❤❤❤❤</p> <p class="ql-block"> 幸福美满的一家子！❤❤❤❤❤</p>