<p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 人到了一定的年龄，渐渐不爱去凑热闹的饭局了（其实，是没有人喊你去热闹了），反倒欢喜一个人在厨房里折腾简单的吃食。世间的幸福，未必要多么丰盛，一碗烟火，几样家常，心安，餐餐都是好日子、好热闹 ……</span></p><p class="ql-block"> 傍晚跑步归来，晚风拂过发梢，心底泛起一念，想吃一张热腾腾的猪油烙饼。家中恰好尚有面粉，便麻利的洗手和面，慢慢揉成柔软的面团。在冰箱里寻一块带着许瘦肉的膘肉，解冻切条，下锅慢熬，把油脂细细炼出來。金黄的油盛入碗中放凉，余下的油渣，便是一味朴素的下酒菜。</p><p class="ql-block"> 面团反复揉搓，用擀面杖擀的薄薄的，撒上小许细盐，铺上一层凝润的猪油，顺势卷拢，用手压成面团状，再用擀面杖反复擀开擀平。铁锅烧热，一勺猪油，面饼落进锅底，翻身烙成两面微黄。出锅之时，香气弥漫整个屋子，咬上一口，又香又脆，猪油的醇厚滋味，在唇齿之间缓缓散开……</p><p class="ql-block"> 佐饼的，不过是几样寻常物什，一根长相歪扭的本地黄瓜（菜农说，长得歪歪扭扭的黄瓜，是没有打过药的）削去外皮，拿手里直接啃，脆生生的，带着果瓜本有的清甜。朋友特意从东北带回来的长白山木耳，抓一把提前泡发，开水略烫一过，简单装盘，蘸料生抽与芥末，清清爽爽一小碟，油渣摆在案头，再盛一碗清稀白粥……</p><p class="ql-block"> 饼是刚烙好的，粥是温的，小菜简简单单。没有高朋满座，没有珍馐美馔。一个人的晚餐，尔也会生出几分独处的清寂，便倒上一小杯薄酒，就着新闻联播……</p><p class="ql-block"> 年轻的时候，我们总是追寻盛大排场的快乐；年老的时候，才知道，美好就藏在烟火日常里。面粉、猪油、黄瓜、木耳、清粥，都是再普通不过的食材，经由自己双手料理，便有了不一样的温度。不必讲究章法，不必追求排场，饿则食、渴则饮，身心松弛，便是生活的禅意……</p><p class="ql-block"> 人间滋味，大半不在繁华喧嚣。而在这一餐一饭的自在。一张烙饼，一碗稀粥，几碟小菜，烟火袅袅，安住当下，便是人间好光景！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">【面粉与猪油，都是世间最朴素的东西。经过双手揉擀，炉火慢烙，便有了焦黄酥脆的滋味。世间许多美好，也大抵如此，肯用心对待，就能生出动人的香……】</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">【并不一定模样端正光鲜，才算是好瓜。那些长得歪歪扭扭的黄瓜，吸足日月雨露，照样甜脆多汁，削皮直接啃，保留食物本来的清甜。生活亦是，删去繁杂，方能尝到本味。】</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">【来自深山的木耳，沸水一过，蘸一点芥末生抽便可上桌。清淡的吃食，教会人放下繁复，安于简约。】</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">【肥肉熬尽油脂，余下的便是油渣。原本肥厚的肉，褪去油腻，留下焦香。油渣是烟火里的小惊喜，不登大雅宴席，却是寻常日子里，普通人最抚慰人心的一口……】</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 吃食如此，人生亦是，在一饭一粥里感受欢喜，守住知足！</span></p>