第三章 田园生活（二）

一代枭雄

　　那时家境贫寒，虽有国家每人每年三百斤返销粮的补贴，可对于整日下田劳作、肚里缺油少荤的一家人来说，这点粮实在是杯水车薪。三餐的口粮根本填不饱辘辘饥肠，我们便在田埂边角遍种倭瓜与西葫芦，靠这些瓜菜撑住一日的吃食。为了贴补家用，我和父亲合计着养几头猪，可现成的猪食槽要花钱买，拮据的我们根本舍不得。父亲便上山捡回那些被人弃在坟地后的旧界石“后土”，打算亲手凿出食槽。他请来一位石匠，谁知那石匠手艺尚浅，忙活大半天只凿出浅浅一道印子，还不慎凿伤了手，鲜血直淌。眼看日头沉西，活计才做完一半，石匠家又住得极远，父亲心下不忍，便把全额工钱塞给他让他先回家，余下的活计我们父子俩日夜赶工，一点点亲手凿完。就连房上用来压顶稳梁的石头滚子，也是我们父子俩扛回山上的旧石碑，费了好一番功夫才凿磨成型。

养猪最愁的是饲料，我们自己的口粮都捉襟见肘，哪有余粮喂猪？父亲便想了个法子，把干苞米秸用铡刀铡成寸段，再倒进磨米缸里碾得细碎，装进大缸添上水，搁在日头下晒得发酵。发酵后的苞米秸带着淡淡的酸甜味，猪倒是肯吃，可光靠这东西，猪根本长不出膘。好在老刘四姨在县城食品厂上班，知晓我们家的难处，便把厂里的酒糟、酱糟等副产品以极低的价钱卖给我们。有时厂里存的月饼核桃仁受潮发霉，没法再做点心，四姨也会悉数给我们送来。父亲把这些发霉的核桃仁细细捣碎，摊在日头下暴晒杀菌，我那时饿得慌，专挑霉斑浅些的往嘴里塞，入口虽带着点辣涩的怪味，却也吃得津津有味，只觉得这是世上少有的珍馐。

有了这些糟类精饲料，养猪的口粮难题总算解了大半。临卖猪的前一个月，我们还会在猪食里拌上些苞米面，混着酱糟酒糟给猪催膘，这样养到一百三十来斤便能出栏。每次卖猪，除了能换回些现钱，还能按政策定额换回一批口粮，这对时时缺粮的我们家来说，实在是顶重要的补给。后来父亲买回一头新品种长白猪，通体雪白、双脊宽背、骨架大长得快，到年底竟足足长到三百多斤，抵得上寻常两头家猪的分量。这头猪卖了好价钱，还换回满满几大袋粮食，一下子补上了全家一年的口粮缺口，一家子都乐得合不拢嘴，恍惚间望见了往后日子的光亮。

从那之后，我们家有时一年养两头猪，卖一头换粮贴补家用，留一头到年根底下宰杀，那才叫真正的过年。大年三十天刚亮，全家就换上崭新的衣裳，人人脸上都沾着喜气。父亲早早就裁好了大红纸，我在一旁研得墨浓黑发亮，父亲提笔挥毫，字迹龙飞凤舞，没片刻功夫，一幅幅喜庆吉祥的对联便落在纸上。等墨汁干透，我们就用熬好的浆糊把对联贴在大门和窗棂上，农家小院里一下子浸满了浓浓的年味儿。父亲写得一手好字，村里乡亲们都慕名来求他写春联，父亲素来热心肠，是村里出了名的善人，向来是有求必应。

春联写罢，母亲早已烧好一大锅滚烫的开水。我和父亲、二哥攥着绳索进猪圈，把猪按牢捆实，用扁担抬进屋里搁在大案板上，地上摆好接猪血的大盆。我和父亲死死按住猪身不让它挣动，二哥攥着尖刀从猪脖子直直捅进心脏，拔出刀的瞬间，暗红的猪血哗哗涌进盆里。等血流尽猪没了动静，二哥在猪后腿割开个小口子，用通条往皮和肉之间捅出空隙，顺着口子往里面吹气，直把猪吹得圆滚滚像个皮球，再用细绳把口子扎紧防漏气，才把猪抬到锅台上。二哥用瓢舀起滚开水往猪身上浇透，再用铁刮子细细褪掉猪毛，收拾干净的猪白白胖胖，看着格外喜人。之后把猪抬回案板，肚皮朝上，二哥攥着砍刀从中间开膛破肚，把肠子内脏一一掏出来归置到大盆里，再砍下猪头，把热腾腾的猪血灌进肠衣做成血肠，这杀猪的全套活儿才算落定。

父亲把鲜猪肉分出一份给大爹，一份给二哥，自家只留小半，余下的都匀给了相熟的乡亲们。等猪肉都处置妥当，母亲把大锅刷得干干净净，切出五花三层的鲜猪肉，炖上酸香的酸菜，再把粉条、血肠一并下锅，灶上同时蒸出一锅喷香的白米饭，全家围坐在一起吃了顿热热闹闹的年夜饭。那饭菜的鲜香气，直到数十年后的今天，还牢牢印在我的记忆深处。酒足饭饱之后，一家子又走到院子里点响一串鞭炮，在噼啪的脆响里辞旧迎新，此刻我才懂，人生最大的幸福也不过如此，哪有什么比得上阖家围坐、共享天伦的暖意呢？

大年初一，我们早早备上年节的礼物，进城去给几位姨母、舅父拜年，好好感谢他们在我们家最艰难的时刻伸出援手帮衬，也诚心祝愿他们新的一年里诸事顺遂，平安康健。

未完待续……。