<p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;">易家桥畔小厨繁忙</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;">童年回忆烂菜饼香</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;">手艺传承勤加锤炼</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;">秋意入饼暖意绵长</p> <p class="ql-block">新鲜的小青菜，撒盐，静置。</p> <p class="ql-block">打理干净</p> <p class="ql-block">分成小份</p> <p class="ql-block">把青菜放进开水锅中焯烫</p> <p class="ql-block">捞出来过凉水保持脆嫩的青绿色</p> <p class="ql-block">静置，凉透</p> <p class="ql-block">准备搅拌</p> <p class="ql-block">用料理机粗略打碎（后续还要打碎）</p><p class="ql-block">比刀切轻松多了</p> <p class="ql-block">适当的加水，便于搅拌</p> <p class="ql-block">垫上木板，用砖块压榨出多余菜汁。</p> <p class="ql-block">泡好的香菇，打碎备用</p><p class="ql-block">（生姜末忘记拍了）</p> <p class="ql-block">炒肉末，加料酒，尽量炒干（也可沥干）</p> <p class="ql-block">淋上蛋液，炒散，吸收水分油分</p> <p class="ql-block">加入香菇末、生姜末，盐、味精</p> <p class="ql-block">加入青菜，搅拌均匀</p> <p class="ql-block">再次搅拌打碎</p> <p class="ql-block">粗细根据自己喜好</p> <p class="ql-block">口味调至合适（比平时的馄饨馅儿略咸），静置</p> <p class="ql-block">普通面粉加水调和，烂乎乎的</p><p class="ql-block">见照片，静置1个多小时</p> <p class="ql-block">分70克左右小剂子，加入馅儿</p><p class="ql-block">和包圆子一样</p> <p class="ql-block">手上、桌面撒干面粉，不黏不粘</p><p class="ql-block">压扁，拍圆，下锅</p><p class="ql-block">烘至两面星星点点的焦黄</p> <p class="ql-block">第一次尝试，有大有小</p><p class="ql-block">破了可以打个蛋饼补一补</p><p class="ql-block">火候没掌握好</p><p class="ql-block">中精面粉口感好</p><p class="ql-block">失败乃成功之母</p><p class="ql-block">期待下一次</p> <p class="ql-block">顺带包了月饼饺子</p>