<p class="ql-block">文/衣德【152636695】</p><p class="ql-block">图片/网络</p><p class="ql-block">配音/云水禅心</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">下乡插队的时候，最有意思的牙祭莫过于吃那口就地取材的野“烧烤”。我说的不是如今街边摊的烤肉、烤海鲜，也不是宴会上的烤全羊、烤乳猪，而是下乡那会儿四季都能做、随手就能弄到材料的乡间野烤。这事过去几十年，现在回想起来，依旧清晰有味，叫人难忘。那种人间的烟火气息，叫人记忆犹新，津津乐道，撩人心扉。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">春天烤啥呀？开春了，正是播种的好季节。田野里人欢马叫，刹是热闹。到了田间休息时，大家捡来了干树枝和干柴拢起了一堆火，烧烤开始了。烤啥呀？最简单地说是种啥考啥。种玉米就抓两把玉米种子扔到没有明火的火里，不一会就吃到了现烤的爆米花。种黄豆就把黄豆种子扔到火里烤。吃起来津津有味，感到特别香。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">小满时节，农村有句俗语叫做“小满雀来全”，这时的烧烤可是来了“大餐”。带上几盘鸟夹子，下到水坑边或新翻的地边。到休息时就可以“加餐”了。现在看是违法的事，可下乡时没人管，那时的鸟也多。有红玛鹩、黄肚瓣、麦溜子等应有尽有。各个膘肥体壮，放到火里一烧 ，好吃极了。从而有“宁吃飞禽二两，不吃走兽一斤”之说。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">戴胜鸟当地叫“臭咕咕”，很多。据说它的窝搭在坟穴里，打不到，也没人敢吃。还有乌鸦，传说：“吃了黑三辈”，有的社员不听那个邪，打到了也照吃不误。奇怪的是下乡时麻雀特别多，在野外根本打不到。最讨厌的是打到了“柳叶”，小的可怜，只有大拇指肚大小，食之无肉，还占了一盘夹子。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">夏天烤啥呀？夏天雨量充沛，山青水秀。农作物疯涨，也是夏锄最忙的时候，歇气时也不忘了弄点火🔥“烧烤”。考啥呀？青蛙多的是。抓来几只去掉皮和内脏，放上几粒盐，用玉米叶子包好，放到无烟的火里一会就烤熟了。如果运气好，铲地时碰到野蛇（土球子）和刺猬，抓住了扒掉皮烤熟太香了。那时也没有环保和野生动物保护一说，抓住了就烤，来满足口福。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">麦子灌浆饱满后，也可以烤着吃，烤熟了，搓一把青麦粒，放到嘴里嚼起来有滋有味，比吃馒头还香。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">到了秋天“烧烤”的主材就更多了。最漂亮的莫过于烤玉米，新从玉米杆上掰下来的玉米用树枝火烤熟了，非常香。边烤边吃，特别是吃到最后，粒不全了烤的特别充分 ，吃起来更香，有的人可以吃四、五穗。烤土豆，由于所用的时间长，田间休息烤的不多。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">割黄豆就可以烧黄豆了，大家捡来了柴草，把结满了豆荚的整棵豆杆放在火上烧，看着蓝莹莹的火苗舔着豆荚，很快就飘出焦香。等不了几分钟，豆荚就被烘得裂开，油亮的黄豆蹦出来，霹雳啪啦，豆粒掉在火里一会就熟了。拨走了火，捡地上的豆粒 表层带着一点烤得发焦的褐色，大家围着小火堆蹲成一圈，攥着树枝拨拉着找刚烤好的黄豆，吹得凉快点就往嘴里塞，脆生生的焦香裹着黄豆本身的清甜，烫得嘶嘶吸溜也舍不得吐。真的是越吃越来劲。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">冬天可就没野外烧烤吃喽，可在集体户的火炉子上放上土豆片，或在柴火灶坑放上几个土豆，还是别有一番滋味。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">现在想起来，下乡时为何对野“烧烤”情有独钟？除了土色土香的诱人香味，更主要的是当时的农村吃的是太匮乏了。吃不饱，野外吃“烧烤”是饥肠辘辘时食物的补充。现在想起来比较寒碜，那还不是每个人都有这种“待遇”。只有在一线干活的劳动力可以享受这一特殊待遇，生产队长也不管，赶上了也跟着吃。而二线的社员是没有这个口福的。生产队有看青的，不能谁都去烤。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">光阴荏苒，过了几十年了，还有几人记得那些趣事和苦涩的记忆？</b></p>