<p class="ql-block">闲暇，卤上一锅花生当小菜。八角、桂皮、香叶慢火咕嘟，咸香慢慢渗进果仁里。一壶黄酒，一碟卤花生，日子平淡，也自有惬意。</p> <p class="ql-block">花生清洗干净，刚开始用手捏个小口，便于入味，后来想想干脆拿剪子剪个小口，绝对省手。</p> <p class="ql-block">准备腌料：花椒、大料、香叶、桂皮、姜皮、小米辣。</p> <p class="ql-block">小美主锅底下放一个刀头保护罩。</p> <p class="ql-block">将香料和适量的清水倒入主锅里，设定15分钟/V温反/转小勺，将香料香味煮出来。</p> <p class="ql-block">倒入花生，设定10分钟/V温度/反转速度1，进行烹煮。</p> <p class="ql-block">时间到了之后，放入25克玫瑰盐，设定6分钟/V温度/反转速度1，调整口味。这样好处是咸盐未完全进入花生里，口味还行，不会摄入过多的盐。</p> <p class="ql-block">取出来，连汤一起倒入容器，放入冰箱冷藏之后，口感更好。</p> <p class="ql-block">咸香软糯，喝茶喝酒都合适，简简单单的家常小菜，越嚼越香。</p>