浒湾贡面就是这样生产出来的

秀谷山人

　　著名的‌浒湾油面‌，又名‌龙须贡面‌。它始创于明末，迄今已有三百多年历史，是金溪县的传统名牌产品。‌‌ 相传清朝乾隆皇帝下江南品尝后赞叹不已，下旨金溪县每年进贡万斤，供宫廷食用，因此得名“龙须贡面”。

清代光绪年间，“森和兴”面店曾受官府指派制作贡面进献皇上寿辰，获得御书“森和兴面”四字奖赐。‌‌ 浒湾油面以优质面粉、茶油或麻油、精制薯粉或葛粉、食盐为原料，经和面、调料、搓条、过油、绕面、上架等十余道工序纯手工精制而成，历三期发酵，微风晾干。成品细如发丝，外观圆细均匀，色白条长，烹调不糊不浑，口感滑润细腻、爽口不粘牙，食之清香甘醇。其具有健脾胃、降血压、祛风寒、催母乳等功效，是老人、弱者、病人、孕妇、婴儿的理想食品。‌‌

2010年，“浒湾油面制作技艺”入选江西省第三批省级非物质文化遗产。

2010年，“森和兴龙牌贡面”获国家商务部“中华老字号”认定。

日前，浒湾油面被列入“江西名小吃”。