<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 第三篇</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 巷陌余甘 烟火岁长</b></p><p class="ql-block">潮汕的旧时光，是藏在烟火细碎里的味道，温柔绵长，岁岁难忘。</p><p class="ql-block">比起频繁出现在节庆宴席、礼尚往来中的橄榄，油甘，是专属于潮汕寻常巷陌、市井童年的烟火滋味。它无关礼仪、无关排场、无关体面，只关乎家常温暖、童年嬉戏、邻里温情，是老潮城最朴素、最动人的岁月印记。</p><p class="ql-block">儿时秋日，山野最动人的乐趣，便是寻一树油甘。放学归来，三五孩童结伴上山，踏着晚风，穿梭林间，探寻枝头最青嫩饱满的野果。无需清洗，抬手摘下，随手擦拭便入口咀嚼。不惧酸涩，偏爱那独特的山野滋味，一口涩意漫开，依旧吃得津津有味。孩童的快乐向来纯粹，一树油甘，几缕晚风，便是整个秋天最圆满的欢喜。待到后来甜油甘问世，不少人家也会专程买来，给孩童尝这份更为柔和的甘香。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">油甘的多种食法</span></p> <p class="ql-block">老潮汕的街巷深处，小摊小店，常年藏着油甘的万般吃法。盐渍油甘咸香清冽，甘草油甘甘润醇厚，冰糖腌制的油甘酸甜适口，还有老辈人最爱的原味油甘，保留着山野最本真的风味。一把油甘，一碗清茶，是老街百姓最寻常的消遣。如今甜油甘既适合鲜食，也可腌制加工，更被熬汤入馔，丰富了市井餐桌的选择。近年，油甘也经捣破晒干，制成油甘茶，也有洗净晾干泡入优质高粱酒，皆是保健饮品。</p><p class="ql-block">秋日天燥，喉间干涩，老一辈潮人总爱嚼几颗油甘。不需名贵茶饮，无需珍馐小食，一颗野果，便可润喉生津、舒缓心绪。晨起劳作之余，午后休憩之时，一泡油甘茶，稍感酸涩，随后回甘，消食解积惫，清润化痰。晚餐时，喝上几口油甘酒，安抚心境，平淡日子便多了几分温柔滋味。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">南姜甘草腌油甘</span></p> <p class="ql-block">油甘亦是邻里之间最朴素的温情信物。</p><p class="ql-block">每到油甘成熟时节，谁家树挂硕果，便会采摘满满一篮，分赠左右邻里。没有贵重馈赠的客套，无需繁文缛节的礼仪，一捧青碧油甘，简单质朴，却盛满街坊邻里的真诚暖意。你送我山野清果，我赠你家常点心，一来一往间，巷陌烟火温柔，邻里情谊绵长。就连红光果林场大果甜油甘培育成功之后，朱乃兵也毫无保留把种苗技术分享给周边乡邻，让这份甜甘惠及一方乡土，是更大格局的邻里乡谊。</p><p class="ql-block">橄榄维系的是人情体面、对外礼仪，而油甘承载的是烟火日常、心底温情。它藏在童年山野里，藏在老街小摊上，藏在邻里寒暄中，藏在一代代潮汕人的平凡岁月里。根脉深扎在这份市井温情之中。</p><p class="ql-block">巷陌悠悠，油甘清香岁岁如故。寻常烟火，最是绵长动人。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">油甘果脯</span></p>