月饼

塬上草

　　中秋节吃月饼是中国人的习俗，买月饼送月饼也格外繁忙。外甥女从香港给我带来一盒“香港美心”做的“流心奶黄月饼”。

“流心奶黄月饼”这款香港美心月饼是2014年推出的新款月饼，在月饼市场中引入了流心概念，形成了新的品类，不仅得到“世界优质食品奖”金奖，也得到了大家的认可，据厂家介绍从2021至2025年已连续5年位居全中国销量第一。产品系列已从经典流心奶黄延伸出多种新潮口味，并销往全球80余个国家和地区。

　　大姑娘很喜欢流心奶黄月饼。选用法国黄油、东南亚椰奶及新鲜咸蛋黄做成的月饼，在常温下切开中间有香滑奶黄自然流出，细腻、丝滑、微甜又带点咸味，很好吃。原来是采用一种双重烘焙工艺：先将咸蛋黄预烤，再与奶黄馅一起烘焙，使月饼在常温下呈现流心状态，也成就了咬一口奶黄馅细腻微甜，吃到咸蛋黄丝滑略带咸味，细品又有椰香、奶香、黄油香，很丰富。

但是不及一个鸡蛋大的小小月饼只能吃半个，一次吃一个就有点甜腻、油腻，小姑娘不喜欢。

　　中秋节发礼物，有一盒“八马茶业”做的“果韵缤纷茶月饼”，一盒八只，四个口味：单丛茶芭乐月饼、大红袍茶水蜜桃月饼、肉桂茶苹果月饼、抹茶生椰月饼。

都知道八马茶业是做茶叶的，八月十五喝茶吃月饼，八马茶业也做起了月饼。听说八马茶业与广州酒家联名也做了一款，但这款“果韵缤纷茶月饼”好像是自己做的，因为是“果”和“茶”没那么甜没那么油，月饼看不到茶看不到芭乐，但吃到嘴里浓浓的茶香裹着芭乐的味道，茶解了原本不多的油，芭乐味替代了糖的甜。月饼做的绵软、细腻，比以前吃过的有果肉粒的月饼和水果月饼都好吃。小姑娘很喜欢，一个人一次可以吃下一只比流心奶黄月饼大一点的茶月饼。

　　记得小时候吃的月饼只有二种。一种青岛产的用模子压出来的，硬硬的，表面有花纹，里面裹着花生、核桃、瓜子、芝麻、冬瓜条、冰糖粒、红绿丝的表皮金黄的五仁月饼，一个月饼有吃饭的小碗口大，里面的馅颗粒分明，红绿丝很长，咬一口有各种果仁的香气，冬瓜条的清香和冰糖的甜蜜。一种是父亲从江浙出差带回来的，外面是一层层的酥皮，里面是豆沙馅或者红枣馅的苏式月饼，个头比五仁月饼小，外面的皮充满魔幻，很薄很薄一碰就碎，放到嘴里很快就化了，舌尖上的感觉让人陶醉，里面的豆沙、红枣没皮，细腻绵软，很甜。比自家做的豆沙包、红枣包好吃100倍。

网上下载的五仁月饼图，过去的五仁月饼没有这么油亮，比较干比较硬，馅也没这么高档、丰富，有大量冰糖粒和青红丝。

网上下载的苏式月饼，与过去的比较像，只是馅料比过去丰富。

　　那时候中秋节的晚上，吃完晚饭收拾干净，全家人围在一起，大人泡上一壶茶，小孩一人一碗糖水，然后瞪大眼睛等着父亲拿出月饼。那时家里三代七口，拿出二个月饼，一个月饼切成四份，一人一份，还剩的一份给祖母。大人喝茶聊天品月饼，我们小孩子只顾着一点一点的啃食，一会自己的一份就吃完了，然后直勾勾的盯着大人没吃完的月饼。父亲不主张袒护孩子，每人一份就是一份，祖母总是管不住自己，把自己的那二份只咬一小口就分给了我们：我吃过了，牙齿不好咬不动。只有家乡口味的苏皮月饼，父亲让祖母必须吃掉一份，另一份祖母分给谁他就不管了。那时候每个孩子都在想：什么时候我可以自己一个人吃一个月饼。

　　那时月饼没有现在这样漂亮又奢侈的包装，一般都是用包装纸四个或者六个包好，外面用纸绳扎牢。用纸盒装的是礼盒，同样的月饼，纸盒比纸包装要贵，所以只有父亲出差带回来的苏式月饼才会用纸盒包装，因为怕路上颠簸、挤压。而吃完月饼后的纸盒就成了祖母的针线、顶针、纽扣，母亲的粮本、辅食本、各种购物票的好去处。

　　后来，月饼可以一个人一次吃一个了，品种慢慢多起来了，包装除了纸盒还出现了铁盒。再后来我吃到了香港的荣华双黄白莲蓉月饼，第一次见识一个月饼里有二个鸭蛋黄，而且甜咸在一个月饼里呈现，细腻、绵软、流油、香甜。再后来，月饼的品种越来越多，不断创新的馅令人不知道该买哪种，物流的发达可以让天南地北的人吃到全国各地生产的月饼，中秋节已经不是期盼吃月饼，各单位中秋节都发月饼，家里月饼多的往往节后半个月甚至一个月还在吃月饼。

　　中秋吃月饼是中华民族千年流传的习俗，全家聚在一起吃月饼就是共享一份团圆。月饼由少到繁的变化也是经济发展的缩影，五花八门的月饼就像我们日子丰富多彩越来越好。中秋节吃月饼，共祝愿祖国繁荣祥和，人民安逸幸福。

部分图片来自网易络

2026年9月25日