<p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">美篇名：敏敏</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">美篇号：10640369</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">制作/图/文：敏敏</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">中秋快到啦，我们中国人过节少不了吃月饼。因此，我网购了冰皮月饼皮预拌粉，第一次动手用冰皮预拌粉尝试做月饼。全程简单易操作，不用烤箱，在家轻松复刻软糯清甜的紫薯冰皮月饼，用料干净卫生，味道很不错。</span></p> 食材准备 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冰皮月饼预拌粉100g(原味50g、草莓味50g)、新鲜紫薯去皮后210g、奶粉2勺(约30g)（可根据口味微调）、100g开水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冰皮月饼预拌粉和奶粉↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">新鲜紫薯去皮后210g↓</span></p> 制作紫薯馅料 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">紫薯洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟，蒸到用手一捏就软烂的状态↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">取出紫薯趁热压成细腻薯泥↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">加入奶粉搅拌均匀，放凉备用↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">凉透后分成大小均匀的小圆馅团，揉圆备用，馅料一定要晾凉，避免烫手导致冰皮开裂↓</span></p> 制作冰皮 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">按照预拌粉说明，加入开水(1:1)，50g原味预拌粉、50g草莓味预拌粉，分别加入50g开水，边倒边搅拌均匀↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">搅拌至无颗粒的顺滑面糊，揉成干净不粘手的光滑面团↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冰皮面团无需醒面，直接分成等份小面团，揉圆备用↓</span></p> 包月饼成型 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">取粉色和白色冰皮，用手掌按压摊开，边缘稍微薄一点、中间厚一点↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">放入紫薯馅料，慢慢向上推皮、收口，完全捏紧不留缝隙↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">轻微揉圆光滑，放入月饼模具中↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">模具轻轻按压、脱模，平整好看的冰皮月饼就成型了↓</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">紫薯馅的冰皮月饼</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">温馨提示：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">做好的冰皮月饼放入保鲜盒密封，冷藏两小时口感最佳。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">软糯Q弹的冰皮，搭配绵密清甜的紫薯内馅，甜度刚刚好，没有外面月饼的齁甜，一口下去全是干净的食材原味。自己动手的治愈感，就是平凡日子里最温柔的小美好。</span></p> 感谢您的雅赏 祝您生活愉快