<p class="ql-block">1.芜湖的鸭子：晓马&戴小妹&蓝义兴</p><p class="ql-block">第一次去芜湖的时候只吃了晓马鸭店，这次又回味了一下还是一样的地方，还是一样的没有服务区别，除了东西涨价了，还有就是上次是下午没排队。芜湖的鸭店很多都只有窗口只做外卖，晓马鸭店则是鸭子和面馆一体的，这次感受到了午餐高峰的出餐效率，一锅汤五六碗面一起下先说要什么浇头，付款，然后高效率到手即使是这样也排队有将近10人的样子，然后还发现店里炒的鸭杂是塑料脸盆装的只能说，不要多想吧！唉赤豆酒酿涨价到7元一杯了，依旧还是赤豆管赤豆，酒酿是酒酿毫无瓜葛，鸭血，鸭杂，面量很大料很足，鸭血也有卤汁的鲜味在里面，挺好吃的鸭杂完全不腥，特别是鸭肠，口感脆弹，配面条挺好吃的，晓马确实还是挺好吃的，但是一笔带过。这次说另外吃的两家 这家戴小妹鸭店开在公安街附近，之前写的安喜泡泡馄饨就在隔壁，店内没有堂食座位，只提供外带服务。另外这里真空打包不需要额外的费用，卤汁也是装瓶给到的，很细节 红皮鸭子26一斤，半只41.7，给到的卤汁和鸭子都是惹得和晓马相比这家的鸭子并没有那么红，鸭子皮相对比较厚，比较肥咬下去鸭皮并不算很脆，但是有柔和的鸭油香味，鸭肉有韧劲有弹性，不是很软的那种卤汁偏甜，香料味温和，汤汁的鸭子香味更浓郁，这个卤汁感觉比晓马更适合上海口味，微甜提鲜，更衬托出鸭肉鲜味最后还有咸鲜口回味，把鸭子味整个表现出来，而且鸭子肉挺多的，很实在，好吃 这家的鸭心只要5毛一个，鸭肝1元一个，相当实惠这年头碰到小于1元的东西，真让我愣了一下，回上海的时候真空带了一只鸭子加一盒鸭杂 </p><p class="ql-block">这家蓝义兴据说是芜湖最好吃的鸭子，至少是最有名的鸭子吧，店开在芜湖古城附近，靠近地铁线，交通还是很方便的第一天是客户请客，下午四点并没有想象中那么长的排队，蓝义兴的鸭子看起来是最红色的，而且闻起来就有非常香的烤鸭味，这种类似北京烤鸭的炭火味和鸭油燃烧的香味是另外两家没有的入口感觉皮滑肉香，淡淡一层鸭油，皮特别滑而且很脆。虽然皮下有脂肪但是不腻，鸭油完全渗透到肉里，鸭胸肉也不干蓝义兴的卤汁是用塑料袋装的，本地人说倒一半就够了卤汁酱香味不重，微甜，香料味更多，甜味不太显著特点是表面有一层鸭油，不仅不会影响鸭味，甚至是协助卤汁从外往里渗透到鸭肉里，鸭肉本身火候绝佳，口感嫩又有弹性有肉汁，加上外层的卤汁温和细腻内外结合直接把整个香味拔高到饱满浓郁，满嘴留香的程度。这家的鸭子稍微有点肥，这可能有些人不喜欢吃，但是除此之外鸭子的新鲜度、火候、卤汁都非常美妙！个人感觉是我目前吃过三家里最好吃的。地址：晓马鸭店(新芜路店)，戴小妹鸭店(步行街店)，蓝义兴烤鸭(九莲塘华联商城店)。</p> <p class="ql-block">晓马鸭店</p> <p class="ql-block">晓马鸭店可堂食</p> <p class="ql-block">戴小妹鸭店</p> <p class="ql-block">红皮鸭子</p> <p class="ql-block">蓝义兴鸭店</p>