<p class="ql-block"> 胭脂稻是河北唐山特有的红稻米，因煮熟后色如胭脂得名，曾为清代贡米。其最显著特征是回锅三次色香犹存且米粒伸长，俗称“三伸腰”。米粒椭圆呈粉红色，顺纹带紫红线，煮熟后香气浓郁，富含镁、钾及 18 种氨基酸。</p> <p class="ql-block"> 康熙年间被发现并赐名“御田胭脂米”，雍正时期扩展种植，专为宫廷享用。《红楼梦》第五十三回提及的“御田胭脂米”即为此米，贾母食用的红稻米粥也源于此。</p> <p class="ql-block"> 据说胭脂稻米很骄气，要山泉水润、要晒足四十天秋阳，才肯养出那层独有的胭脂红。</p> <p class="ql-block"> 胭脂米，浸秋红。跨越数百年光阴仍在山野间茁壮生长的胭脂稻，并非古籍里遥不可及的传说，而是寻常烟火人家碗里，触手可及的温柔浪漫。</p> <p class="ql-block">一粒胭脂米，半缕旧时光。</p><p class="ql-block">一碗胭脂饭，半盏落霞云。</p> <p class="ql-block">红粒流香，米中胭脂。</p><p class="ql-block">胭脂入米，香漫寒厨。</p><p class="ql-block">胭脂饭暖，岁时安然。</p> <p class="ql-block">资料源于网络</p>