<p class="ql-block"> 大集体年代，生产大队专门建起一座榨油坊。每到榨油时节，各小队就把芝麻送来加工，榨出的芝麻油再分到一家一户。油坊设在大队部院内，离老营学校不远，是我们上学放学每天必经地方。几十年一晃过去了，大队部院落早已拆得干干净净，旧时老路也无处寻觅，唯独老油坊那一缕芝麻油香，深深渗入在心底。</p><p class="ql-block"> 早年的榨油坊没有机电设备，更谈不上流水线，全凭柴火炒料、石碾碾料、人力打锤榨油，是地地道道的传统老工艺。上工的哨声一响，油坊便烟火升腾。铁锅翻炒的哗啦声、石碾咕噜噜的滚动声、大锤咚咚的撞击声，再伴着师傅发力的号子交织在一起，满屋子充满着烟火与生机。</p><p class="ql-block"> 古法榨芝麻油，每一道工序都十分讲究。师傅把干爽的芝麻倒进大铁锅，文火慢慢翻炒，铁铲来回搅动。芝麻渐渐由青转黄，在锅里噼里啪啦乱蹦，浓郁的焦香四处飘散，半个村子都能闻到，勾得人直咽口水。炒透的芝麻摊上青石碾，老黄牛拉着沉重的石碾缓缓转圈，将熟芝麻碾成黏润的料坯。随后把碾好的料坯，用布裹着上锅蒸半个时辰，手脚麻利的师傅，将坯料倒进圆形模具，用麻草绳层层捆扎，箍上两道铁圈，再赤脚踏上滚烫的坯料用力踩实，不多时一块块紧实厚重的油饼便成型了，然后依次码入长长的木榨槽中。</p><p class="ql-block"> 最叫人难忘的，便是打锤榨油的场面。油坊师傅常年干力气活，个个身板硬朗。立秋时节依旧闷热，油坊内热气与油烟交织，师傅大多光着膀子，腰间系一块麻袋布，满身油垢汗水。被油烟熏成古铜色的脊背，在屋内昏沉的光线之下，泛出质朴的光泽。几个人轮番上阵，抡起沉甸甸的大锤，高高扬起，狠狠砸向顶木。“咚——咚——咚——”沉闷的锤响，天天在村口回荡。顶木越打越紧，油饼受挤压，金黄的油珠从草绳缝隙间慢慢渗出，一滴、两滴，继而汇成细细油线，顺着槽道叮叮咚咚落进下方油桶。铁锤撞击、师傅号子、香油滴落，再混着弥漫不散的芝麻香气，汇成一曲浑厚质朴的乡土乐章。</p><p class="ql-block"> 我们一帮小娃子放学路过油坊，总要放慢脚步，扒着门框、贴着窗户往里张望。看师傅一锤锤重重落下，看香油一点点缓缓沁出，心中满是好奇与敬佩。闻着炒熟芝麻的香气，更是馋得口水直流，便厚着脸皮凑上前，怯生生向师傅讨要一把熟芝麻。都是乡里乡亲，师傅很爽快，一边叮嘱别烫到嘴，一边抓一把递过来。捧在手里热乎乎，嚼得满口焦香，这是儿时最金贵的零嘴。</p><p class="ql-block"> 那时候乡下日子清苦，家家户户都是粗茶淡饭。最让我们眼馋的，当属油坊师傅的晌午饭。简简单单一碗白米饭，配上香油炒出来的菜肴，油光锃亮，香气诱人，光是闻着便让人舒坦。年少的我站在一旁看得入神，心里暗念：长大了我也要去当个榨油师傅，天天都能吃上这香喷喷的饭菜。</p><p class="ql-block"> 岁月匆匆流转，家乡旧貌换新颜，大集体的岁月早已翻篇，老式榨油坊也湮没在光阴里。如今尽是现代化榨油车间，光洁冰冷的不锈钢机器，按一按电纽便完成全部工序，效率提升百倍。可总觉得，新式机器榨的芝麻油香，好像缺少了点什么。是大铁锅炒芝麻的温热？是重锤落下时地面的震颤？是师傅们古铜色脊背上滚落的汗珠？是浑厚的劳动号子？还有娃子们清脆的欢笑声？一幕幕情景，都沉淀为绵长的乡愁，烙印在心坎上。每当我回望当年老油坊的往事，暖意依旧翻涌。这里留存着大集体的旧时光，藏着老油坊独有的烟火气息，也装着童年的馋嘴与天真的念头，它不只是一缕醇香的记忆，更是一种刻进骨血里的故土情怀。</p> <p class="ql-block"> --摘抄</p>