婆婆的八宝菜

静若幽兰

　　去年 国庆节家族里办喜事，分散各地的亲友都回来参加婚礼，难得的大团聚。现在家族里也只有这样重要的大事才能相聚。很多亲友都是十几年没见过了，大家的变化很大。家族里也不断的添丁进口，娶进门的嫁出去的新生的，侄女的小女儿已经是小学生了，婆婆在世时她还没出生大女儿还是小学生。

自婆婆去世后再也没有如此大规模的家族聚会，南方的北方的亲友们都来了很是热闹，大家说着不同的方言彼此交流又说着普通话。席间说到婆婆做的八宝菜，现在已成绝版只留存在记忆中了，婆婆已离开我们12年了感叹时光飞逝。

嫂子问我知道做法吗？我想起婚后每年春节婆婆都要准备很多八宝菜，哥嫂走时带一点邻居们分享一点。而八宝菜的材料每一样都必须切成细丝，每年都是我的活，每次切菜都把手切出水泡（菜太多）。大家吃的越开心我越来气，又不好耍奸不干。那个八宝菜是春节全家最受欢迎的菜每餐一盘还不够吃，大家都喜欢吃让婆婆多做点，而我就要多切菜。所以我从来不看婆婆是如何做此菜的，也没人关心八宝菜的工艺，只是吃的开心。八宝菜是每年必备的一道年菜，很少想到有一天会失传。婆婆去世后大家都试过制作八宝菜，可是都没有婆婆做的好吃总是差了点那个味。这次聚会嫂子问我有哪些食材，我说想起因切菜磨出水泡的手就选择性忘记。

其实做八宝菜很简单，但是谁也没有认真看过婆婆的制作流程。八宝菜食材必须有长杆泡白菜丝、腌制的生姜丝、黄瓜丝、千张丝、晒干的胡萝卜丝、黑、白芝麻……其它的不记得了。每年冬季婆婆必腌制长杆白菜，要洗要晒很麻烦，后来婆婆干不动了就买腌制好的白菜了，再后来就买当涂特产香菜了，八宝菜还是春节必备菜最畅销的菜。谁也没想过有一天会没有了八宝菜。

时光匆匆婆婆离开我们已经12年了。怀念她的八宝菜，她家乡的年菜。