<p class="ql-block">揪个面片禧福祥</p><p class="ql-block">(岳钊随笔)</p><p class="ql-block"> 今天的晚上，天气是一派秋高气爽。有好朋友们更是相聚在一堂。当书卷气十足的王先生将拿手好戏一出场，由他主做的揪面片便赢得了在场所有朋友的一致赞扬。</p><p class="ql-block"> 香，真香，每个人一碗揪面片全是配上了非常鲜美的羊肉汤，而蒜苗与香菜又在碗里边展开了一种非常精彩的风韵气场，一会功夫每个人都把自己碗里的美餐吃了个净光。</p><p class="ql-block"> 揪面片在古城西安的百姓家中做为主食是最为寻常，但要把揪面片能做成一种具有品质为上，且深入赞扬，没有一定的深下功夫是达不到那种揪面片的高段位上。</p><p class="ql-block"> 今晚这揪面片之所以能够受到大家的一致赞扬，首先是揪面片的口感有着非常筋道的本样，但又有着那揪面片特别口感的柔性与绵长。听王先生讲，他对揪面片认真琢磨的时间是已经超过了三年时光。</p><p class="ql-block"> 在回来的路上，我回味着晚餐揪面片的美味之香。我还快乐的联想，中国的餐饮文化中有一部叫《随园食单》的名著是非常有影响。这部《随园食单》是清代的文学家袁枚所撰并在岁月中传唱。</p><p class="ql-block"> 我大约记得那部《随园食单》中是有“饭粥单、海鲜单、杂素单、菜酒单、点心单、海鲜单”等共有各类单数达到了14大章。是一部长期被公认并列为了餐饮界的经典文章。</p><p class="ql-block"> 虽然清代文学家袁枚在著作中多是描写了清代乾隆年间江浙地区的饮食状况，但我心里也在想，饭粥的制作是与烹饪的操作完全一个样，一定是拥有操作之中的细腻与精当。因此王先生制作的揪面片就是真正的入了行。</p><p class="ql-block"> 王先生干任何事情都是以精益求精为主题思想，他学习书法搞出了大名堂，他学习朗诵受到了专业艺术家的好评与赞扬，当然他的事业更是在朝气蓬勃中蒸蒸日上。</p><p class="ql-block"> 我们古城西安的历史文化真是具有着极为厚重的生命力量，依靠传承和延伸历史文化的内涵思想，王先生在最为普通的揪面片中都可以产生出非常美好的禧福祥。</p>