<p class="ql-block ql-indent-1">塞北的冬天格外漫长，一头压着深秋，一头连着初春，取暖期一开启，差不多要熬小半年。一到入冬，家家户户都要囤贮过冬的菜，两样东西必不可少：韭花，还有辣椒酱。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">福旺心里盘算着，是时候打辣椒酱了。他肩头趴着的老猫被他轻轻往下一颠，老猫受了惊扰，不满地嗷呜叫了一声。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">院里，爷爷正坐在小板凳上抠着脚指头，抬眼看向他：“咋啦？”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">“爷，我去批发市场买辣椒。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">“早点吧？”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">“不早咯，再不去，辣椒该涨价了。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">“就咱爷俩，少买点就行。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">福旺骑上电动车，直奔批发市场。市场里卖辣椒的摊位比比皆是。福旺想图个省事，走到已经装好袋的辣椒摊前。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">摊边站着一位胖女人，正挑拣辣椒，一口气要了六袋子。福旺笑着搭话：“大姐，买这么多啊。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">女人笑了笑：“晒一部分，剩下的打辣椒酱。兄弟，你也买辣椒？”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">“嗯呐，打点辣椒酱过冬。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">福旺挑了一袋，摊主报价：“二十五元一袋。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">“行。”福旺扫码付了钱，又四处转了转，买了生姜、大蒜、小苹果这些做辣椒酱的佐料，这才往家赶。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">回到院子，爷爷怀里抱着老猫，坐在院里等着他，见他拎回一大堆东西，打趣道：“嘿，买得不少啊。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">“一冬要吃呢，多备点。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">福旺一刻也不耽搁，进屋清洗辣椒，掐掉辣椒把，统统倒进塑料桶里。又把生姜、小苹果冲洗干净，切成块，一并拌进辣椒桶中。拎起满满一桶，去往前街老钱家打酱。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">老钱家当家的原本正在房后打扑克，一眼瞅见福旺过来，当即把手里的牌收拢：“等会儿，先给福旺打完辣椒酱，我再接着玩。福旺，把桶拎到前院来。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">她拉开后门，招呼福旺进来，随口唠起家常：“你们爷俩年年打韭花、打辣椒酱，小日子过得挺有滋味。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">“我爷就好这两口儿。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">“福旺啊，也该娶个媳妇了。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">“不着急，得遇上我爷看得上眼的才行。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">进到前院，老钱家当家的叫福旺把桶里的辣椒倒进机器的进料铁盘，合上电闸。机器嗡嗡运转起来，鲜红的辣椒酱顺着机器下方的出料口缓缓流淌出来。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">加工完毕，福旺问道：“婶子，加工费多少钱？”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">“不用给，留着给你爷打酒喝吧。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">“那多谢婶子了。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">福旺提着打好的辣椒酱回到家中，往里面倒进去两袋黄豆酱，充分搅拌均匀，倒进大铁锅里慢慢熬熟。爷爷早已把大蒜剥好，捣成了细腻的蒜泥。等辣椒酱彻底晾凉，再把蒜泥拌进去。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">嚯，一锅鲜香浓郁的蒜蓉辣酱就做成了。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p><p class="ql-block ql-indent-1">爷爷烫好了四两小米原浆酒，乐呵呵地说道：“来，整点，尝尝今年的新辣椒酱鲜味儿。”</p>