<p class="ql-block">#2026新星计划4期# </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">厨间清蔬</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文/朱树清</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">四言小引</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">久疏庖厨，烟火初亲。</p><p class="ql-block">亲择园蔬，本味求真。</p><p class="ql-block">瓜茄清润，椒苦存仁。</p><p class="ql-block">淡餐度日，心自安淳。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">散文正文</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">半生岁月，三餐烟火皆由内人操劳打点。我久离厨事，只管安然就餐，从未细究一餐一饭的来之不易。近月闲暇之余，静心修习厨事，亲手淘米煮饭、择菜掌勺，沉潜寻常烟火，竟在朴素家常菜中，品出久违的温润真味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">食之本味，贵在食材。烹饪万般技法，皆不及原料新鲜纯粹。我买菜素来挑剔，独爱乡间农户自种自采的时令鲜蔬。带着田间晨露、沾着浅淡泥土的蔬菜，现摘现售，未经商贩层层转运囤积，锁住了山野最本真的生机与清甜，这是二道贩子流转的菜品永远无法比拟的鲜香与鲜活。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">嫩南瓜是夏日常见的清甜风物。新摘的南瓜嫩薄软糯，黄绿相间的肌理饱满水润，切开无丝无渣。薄切成片，肌理通透，无需重油重料，清炒片刻便溢出自然甘润，入口清甜绵软，满口都是田园清风的纯粹滋味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">紫茄子温润敦厚，新鲜现摘的茄身紧实饱满，紫皮光亮莹润，内里肉质细腻白净。历经阳光雨露滋养的鲜茄，吸附汤汁滋味极佳，轻炒慢焖便软糯入味，口感绵柔不腻，自带蔬菜独有的温润气韵。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">新摘苦瓜青碧鲜亮，纹路清晰紧致。它自带清苦本味，不矫不饰，苦得干净澄澈。细切卷曲成环，烹煮之后苦味柔和，回甘绵长，恰似寻常生活，先历清苦，方得安然回甘，藏着朴素的人生哲思。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">青辣椒翠色欲滴，鲜辣纯正。田间直采的青椒香气浓郁，辛香清爽不呛口。少许点缀入菜，便可激活整盘素菜的灵气，鲜香入味，提色增鲜，让清淡家常滋味多了几分鲜活气韵。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">从前坐享烟火，不解厨间细碎辛劳；如今亲力亲为，方知美味从无捷径。最好的滋味，从不藏于珍馐盛宴，而是源于新鲜本真的食材，源于用心烹制的烟火日常。守一方小厨，烹四时清蔬，清淡度日，心安即是圆满。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">选编小札</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">本文以重拾厨事为缘起，紧扣“食材新鲜为本”的生活心得，细写南瓜、茄子、苦瓜、青椒四种田园时蔬的本味特质。摒弃浮华辞藻，以平实笔触记录买菜、择菜、烹菜的日常感悟，将烟火琐事与生活哲思相融。于一蔬一饭间体悟平淡真谛，文字清雅恬淡，情意绵长，尽显寻常人间的安稳与治愈。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">顶端小简</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">重拾厨事，偏爱田园直采鲜蔬，以四时清蔬烹人间烟火。文字记录家常滋味，体悟新鲜为本、清淡安度的生活本心。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">三图排布</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">图一：田园鲜蔬实拍，农户自种时令蔬菜，带露含青，鲜活自然</p><p class="ql-block">图二：厨间备菜近景，砧板上四种切配整齐的清蔬，干净清爽</p><p class="ql-block">图三：家常素菜成品摆盘，清淡素雅，烟火温润，治愈日常</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">背景音乐</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">《食忆》，轻柔舒缓民乐，温润治愈，贴合家常烟火文风</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">#人间烟火 #生活随笔 #家常散文</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">河南日报顶端新闻LV5优质作者朱树清选编</p>