<p class="ql-block">美篇号：20998248</p><p class="ql-block">拍照：日不落/ 王小样/ 尤其秋天美</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">时间：2026.09.13</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 酸汤子</span>（汤子），是辽宁东部、丹东、本溪、岫岩一带<u>满族非遗粗粮小吃 </u>。</p><p class="ql-block"> 受玉财夫妇邀请，我们一行9人自驾从鞍山去辽阳吃酸汤子。</p> <p class="ql-block">小车穿山越岭，来到辽阳的这里。</p> <p class="ql-block"> 亲人们同举杯，再次欢迎我们的到来。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 香味四溢的农家饭菜，大家吃得津津有味。尤其小鸡炖蘑菇、苯鸡蛋饼、河鱼，滋味地道；还有羊汤、山野菜、煮玉米，口感甚佳。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 酸汤子 ，配以大酱、肉丝，口感酸香筋道，辽东风味，藏着满族乡土烟火。仅我一个人就一口气喝了4小碗，一盆半大家一扫而光。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">制作</b></p><p class="ql-block">- 原料：玉米碴，冷水长时间浸泡自然发酵，磨浆控水，做成黄色面团。</p><p class="ql-block">- 用“汤子套”（小铁筒）把面团挤成粗圆条，下入沸水煮熟。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">安全</b></p><p class="ql-block"> 尽量不要自己在家发酵做酸汤子，最好买正规工厂成品食用 。因为自制发酵玉米面容易产生<span style="color:rgb(237, 35, 8);">米酵菌酸毒素</span>，毒素耐高温，蒸煮杀不死，中毒无特效药。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 五绝·酸汤子</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 日不落</span></p><p class="ql-block">玉粒酿酸香，汤丝沸釜扬。</p><p class="ql-block">农家乡土味，满韵忆寻常。</p><p class="ql-block"><br></p>