<p class="ql-block">欣闻广州酒家文昌总店修葺重张，便与一众好友相约，订下包间赴这场粤菜盛宴。为更全面的浏览我心目中最有广州情怀这家老店，特意提前赴约，趁友人们尚未到达之前先行入内到处走走，一探新貌。</p> <p class="ql-block">经过修葺的广州酒家文昌总店以“修旧如旧，新旧融合”为原则，保留园林酒家经典元素，并在门楼上新加了一个“粤菜博物馆”的名称，把“舞台和博物馆”搬进店内，展现广州酒家的历史韵味。</p> <p class="ql-block">踏入大门，惊愕地发现酒家大堂坐滿了候座的食客。广州酒家开启了网上订座，我们将要入座的房间就是好友网上一星期前预订的。可以想象: 新张后的广州酒家文昌店真是一座难求！</p> <p class="ql-block">走过大堂，迎面就是粤菜博物馆。在酒家寸金尺土的首层，竟开辟了一座粤菜博物馆，足见其店方的良苦用心！</p> <p class="ql-block">展馆顺着时光脉络铺展，从先秦南越先民的陶釜、贝壳遗存，到历代青铜食器，一件件出土的饮食器皿静静陈列，诉说岭南依山傍海、取材山海的饮食源头。</p> <p class="ql-block">展柜之中，旧时酒家的招牌、老菜谱、传统厨具依次排开，还有复刻的民国广州街市微缩模型，玉波楼、杏花楼一众老牌食肆招牌林立，重现昔日羊城酒楼林立、车马熙攘的烟火盛景。</p> <p class="ql-block">精美的金漆木雕屏风、气派的广彩器皿，处处皆是岭南工艺之美，将粤菜从萌芽、兴盛到走向海外的漫长历程娓娓道来。原来一席粤菜，不只是口腹滋味，更是跨越千年的岭南文化沉淀。</p> <p class="ql-block">移步便是酒家标志性的室内天井。山石叠翠，池水生幽，锦鲤悠游于莲池之间，古树、亭台错落，天光自玻璃顶洒落，一步一景，岭南园林的雅致依旧。只是光景变迁，旧日天井之下热闹的茶座已然不见，如今空间更多留给私密包间，格局悄然转变。梅花屏风、暖黄灯影，新装修的包厢典雅大气，广式美学融入每一处细节。</p> <p class="ql-block">待到好友齐聚，开席尝味。一餐食罢，心中颇有感触。翻新后的广州酒家，在空间、陈设、文化展示上都走向精致极致。增设粤菜博物馆，深挖饮食文脉，让食客在大快朵颐前，读懂粤菜背后的历史故事；园林造景依旧保留岭南韵味，但经营思路已然转向，主打包间宴请，定位趋向高端，消费门槛亦随之抬高。</p> <p class="ql-block">广州酒家，是几代广州人的集体味觉记忆，是老广心中“食在广州”的代表。此番焕新，一面以博物馆留住粤菜根脉，传承百年老字号的文化底蕴；一面迈步走向高端化，寻找新的发展方向。新旧交织之间，不知这一场蜕变，能否在守住老广烟火初心的同时，续写属于广州酒家的新篇章？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文章完成于2026年9月15日</p><p class="ql-block">摄影编辑: 礁石鸣琴</p><p class="ql-block">文字编撰: 礁石鸣琴</p>