<p class="ql-block"> 一、榛蘑、白菜预处理</p><p class="ql-block"> 1、干榛蘑2两，35～40度温水洗一遍，换水泡1‑2小时，将榛蘑捞入新盆，剪掉老根，反复漂洗几遍，不牙碜即可。</p><p class="ql-block"> 2、泡蘑菇的水静置沉淀，上层清汤留着炖菜，精华、鲜味全在里面，底下泥沙倒掉。</p><p class="ql-block"> 3、小白菜<span style="font-size:18px;">焯水过凉水，攥干备用。(大白菜就斜刀片片儿)</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 二、做法</p><p class="ql-block"> 1、五花肉切薄片，锅里小火煸至微黄，放葱姜、八角炸香。</p><p class="ql-block"> 2、下入榛蘑翻炒2分钟，把水汽炒干，香味出来。</p><p class="ql-block"> 3、下入焯好的白菜。</p><p class="ql-block"> 4、倒入沉淀好的榛蘑清汤，再加少量开水，没过食材一半即可。</p><p class="ql-block"> 5、放生抽1勺、一点点白糖提鲜，盖盖小火炖8‑10分钟。</p><p class="ql-block"> 6、炖好后加盐调味，少许白胡椒粉，出锅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 三、特点</p><p class="ql-block"> 菌香四溢，醇厚温润，清淡养人，鲜而不烈。<span style="font-size:18px;">榛蘑特有的自然味道，会带你进入一个清新的世界!</span> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 四、口味调整</p><p class="ql-block"> 1、如果有条件，可以用本地鸡炖，口味更鲜香，营养更丰富。</p><p class="ql-block"> 2、如果喜欢吃素，可不用肉，只用植物油，更能突出榛蘑的醇厚和清香。</p><p class="ql-block"> 3、如果喜欢吃粉条，可以加土豆粉条，没有土豆粉可以用地瓜粉代替。</p><p class="ql-block"> 4、如果喜欢喝汤，第一遍漂洗的水也不要扔，一次加足，中途不可加水。</p><p class="ql-block"> 5、不放味精、鸡精、耗油等，不掩盖榛蘑的自然菌香。</p>