一坛乡土味，寸心守传承——记竹山朱明娟老师的匠心烟火

闲庭漫步

　　鄂西北群山叠翠，云雾缭绕的竹山，静卧于巴山余脉之间，毗邻川蜀之地。这片温润的山水，不仅孕育了淳朴敦厚的风土人情，更沉淀出独属于山野的烟火滋味。在竹山家家户户的灶台与储柜里，一坛坛酸辣椒、酸豇豆，是四季不变的珍藏，是刻在当地人骨子里的家乡味道，更是代代相传的民间非遗技艺。

　　依山而居的竹山人，深谙山野食材的本真之味。新鲜饱满的青豇豆、鲜嫩透亮的红辣椒，经山民世代摸索的古法工艺腌制，褪去生鲜的青涩，沉淀出醇厚清爽的酸香。全程手工处理、自然晾晒沥干，搭配姜蒜、花椒与老盐调味，装入古朴陶坛密封，于阴凉避光处低温自然发酵二十余天。不添繁杂佐料，不靠工业调味，仅凭时光与匠心淬炼，成就了酸辣脆爽、回味绵长的风味。这两道家常小菜，开胃解腻、百搭百搭，陪一代代竹山人数过岁岁年年，是烟火日常里最治愈的人间滋味。

一方水土养一方人，一方匠心传一方韵。在竹山这片沃土上，深耕讲台的朱明娟老师，便是这份乡土非遗味道的守护者与创新者。身为人民教师，朱明娟老师始终心怀热忱、履职尽责，扎根教学岗位兢兢业业、润物无声。她潜心育人、深耕教研，用耐心与责任浇灌桃李，用温柔与坚守照亮学子前路，是学生心中可敬可亲的良师，也是同事眼中踏实勤勉的榜样。

　　三尺讲台育桃李，一坛烟火承初心。在教书育人之余，朱明娟老师格外珍视竹山流传百年的腌菜老手艺。她深谙传统腌制工艺的精髓，敬畏代代相传的乡土智慧，更懂得老味道背后承载的乡愁记忆与民俗底蕴。但她从不固守旧法、墨守成规，而是在坚守古法精髓的基础上用心创新、精益求精。

她严格遵循无添加的原生态制作理念，精选本地露天种植、自然生长的优质豇豆与辣椒，保证食材本味纯正。沿用传统清洗沥水、手工拌料、陶坛发酵的核心工序，锁住老竹山的地道风味，同时结合现代饮食审美与健康需求，优化配比、改良细节，既保留了古法腌制的酸辣脆嫩、久存不坏的特质，又让口感更清爽、风味更纯粹，让古老的民间手艺焕发全新的生机。

最是温情暖人心，最是烟火慰风尘。今日下午，承蒙朱明娟老师惦念，专门托朋友捎来她亲手制作的匠心好物——两坛精心腌制的酸豇豆。尚未开坛启封，一缕清冽醇厚的酸香已然穿透瓶身，悠悠飘散、萦绕鼻尖。那香气不浓烈张扬，却温润绵长，裹挟着巴山云雾的清新、山野清风的澄澈，更藏着一位师者的温柔善意与乡土匠心，丝丝缕缕，沁人心脾，令人沉醉。

　　一坛非遗小菜，方寸皆是初心。朱明娟老师，以师者仁心育桃李，以匠人匠心传文脉。她守得住讲台的清贫坚守，也藏得下山野的烟火温柔；护得住老手艺的原汁原味，也做得好传统技艺的创新改良。

这一坛坛酸香四溢的竹山风味，是山水的馈赠，是时光的沉淀，更是普通人对故土最深的眷恋、对传承最真的坚守。烟火寻常，匠心不凡，这份浸润了书香与烟火的竹山味道，终将岁岁留香、生生不息。