弘扬尹珍文化精神 玉土柴灶火鸡飘香

卧龙潜心

昨天专程走一趟正安县城东北部，收获颇丰。第一站我就停在了县第一中学的门口，广场上立着的古铜色雕像正是尹珍先生，作为贵州汉文化教育的开拓者，他的衣袂在风里仿佛还带着千年前跋涉传道的风尘，身后的教学楼安安静静，满墙的校名像是在说，先生的文脉至今还在这片土地上稳稳扎着根。

因画鸣兄弟急约，忙赶泊景湾玉土堂柴火鸡店，书法落笔正是“尹珍故里”，字里行间带着沉实的力道，旁侧的小字写着这里是尹珍先生诞生成长的地方，辛巳年落款的墨迹还带着温度，我站在字幅前忽然就懂了，为什么这片大山里的文脉能绵延两千年不断。

另一幅行草笔意酣畅，开篇就称尹珍为黔中第一人，说他不远千里求学返回家乡，在这片蛮荒的土地上开垦文化的荒原，把中原的文脉种进了黔地的山山水水，字里行间满是后辈对先贤的敬重，我读着字句，仿佛能看见当年先生在山间授业的模样。

几幅隶书条屏写得拙朴厚重，从讲堂碑到务本堂，一笔一划都透着古意，就像尹珍先生扎根在这里的教化精神，不事花哨，只沉扎实干，把知识的根须慢慢扎进土里，长出枝繁叶茂的文脉来。

接着走过来的几幅字里藏着老鹳坝、降珍山的地名，还有洗砚池、字库塔的旧迹，原来先生当年传业的旧痕至今还散落在这片山野里，我摸着字里的余温，好像还能摸到当年先生洗笔的池水余润，字库边散落的纸页墨香。

逛到玉土堂的展区，玻璃面上鎏金的小字写得透亮，说这里用本地土灶鸡的食材，搭配十余味养生药材，凉干之后合理调配，把山野的鲜香调得入口难忘，做成了独一份的道菜，我闻着空气里飘来的隐约香气，肚子已经先不争气地叫了起来。

旁边另一幅鎏金字写尽了玉土堂周遭的景致，左望是深壑危峰，林木葱茏，抬眼四顾尽是山野清气，难怪在这里做出来的菜都带着山的灵气，原来推门就是满目苍翠，低头便能接住山间的清风。

最让我惦念的土灶鸡介绍就贴在隔壁，说用传统手艺烹制出来的土灶鸡，连锅底结的锅巴都脆香爽口，配上香软的米饭，是刻在好多人童年记忆里的味道，老味道裹着新的生态理念，吃一口就知道什么叫人间至味。

单一个大大的“雞”字写得雄健鲜活，下面的小字藏着吉祥寓意，说这禽鸟能辟邪趋吉，勇敢善斗，守暗迎晓，暗合了山里人勤恳踏实的性子，也把这道土灶菜的烟火气衬得格外有意思。

最妙的是满幅形态各异的鸡字，中间用线条勾出一只憨态可掬的雄鸡，几十个不同写法的“鸡”字绕着它排布，看得人忍不住笑出声，文化的雅和饮食的俗在这里撞得刚刚好，我摸着玻璃，忽然觉得这趟来正安，既接住了千年前尹珍先生传下来的文脉温度，又揣了满肚子柴灶焖出来的鲜香烟火，实在是太值当了。