《花样百吃·西葫芦》双味西葫芦

司利平

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　　西葫芦是南瓜家族的一员，别看它外表平平无奇，其实是个低卡又百搭的“宝藏蔬菜”。西葫芦也叫菜瓜、茭瓜、美洲南瓜等，原产于印度和北美洲，现在南北方都有种植。它的特点是外皮薄嫩、果肉水分足、口感清甜，而且热量超低，每100克大约只有16大卡，是减脂期和控糖期人士的好搭档。

西葫芦虽然清淡，但营养很丰富：富含多种维生素和矿物质​​，膳食纤维，低升糖指数​​，润泽肌肤​​：含水量高达95%，能帮助身体补充水分。它热量低，富含膳食纤维，有助于控制体重和促进肠道蠕动 。同时，它钾含量丰富，钠含量低，对维持血压稳定有益。

　　本期我们都爱下厨房”美友圈【花样百吃】第三十五期，主题西葫芦，活动已近尾声。老实说，我家很少吃西葫芦，上网了解西葫芦的高营养价值，经常食用对身体健康大有益处。今天有意做两道西葫芦的家常莱：凉拌西葫芦和水晶素蒸包，与老师们共享。

凉拌西葫芦

　　西葫芦这样做你肯定没有吃过，简单的食材稍微花点心思摆盘装饰，也能像花一样好看。

准备食材：

西葫芦，小米辣，大蒜，熟芝麻。

灵魂料汁：

洗净的小米辣切辣椒卷，大蒜头拍蒜粒，熟白芝麻，一并放入碗中，淋上热油激发出香味，加入白勺汁搅拌均匀，料汁即成。

制作步骤：

 洗净的西葫芦用狼牙刀切薄片，如果追求口感脆爽，将西葫芦薄片冰镇浸泡半小时。

　　冰镇过的西葫芦每一片都很饱满，捞出沥水，围圈边角料摆中间。

　　再把调好的料汁淋上。

　　这样做的凉拌西葫芦，香辣脆甜，简单清爽，很家常的味道。

水晶素蒸包

　　早、中餐不知道吃什么！可以试试这个三鲜蔬菜包，做法简单，免揉面，清爽低卡，一口一个根本不够吃。

准备食材：

西葫芦、饺子皮、胡萝卜、鸡蛋和小葱，调味料。

制作步骤：

炒鸡蛋：

 首先将鸡蛋打入碗中，放一丢丢胡椒粉去腥打散，小火下油锅炒碎，放凉备用。

调馅料：

 西葫芦、胡萝卜擦丝放一勺盐腌制十分钟杀出水份，捞出攥干水份后，放入炒好的鸡蛋碎，加胡椒粉、盐、鸡精（喜欢耗油你随意）、生抽、芝麻香油和葱花搅拌搅拌嚯匀，美味馅料完美呈现。

馅料准备就绪，开包：

取一张饺子皮两面擀薄，放入馅料，周围抹水，像包包子一样捏上皱褶在往下一扣，一个包子就完成了。

　　全部饺皮包完，摆入笼屉，蒸锅水开上锅计时蒸10分钟，出锅。

　　一个个蒸包，晶莹剔透，蔬菜脆嫩，鸡蛋软香，馅料清甜不油腻，醮上油辣椒醮水，一口下去麻辣鲜香超满足，减脂期的姐妹们、早、中餐吃特别合适。

🌷❤️碎碎念❤️🌷

1. 脾胃虚寒、大便溏泻者不宜过多食用，更不宜生吃。

2. 不宜高温炒食西葫芦。不宜煮得太烂，以免营养损失。