辣椒茄子炒鸡蛋里的故事 知青岁月回顾（七）

天湿了天晒

美篇号62072984

　　前阵子，我们知青组商量着要举办知青下乡五十周年纪念活动，向大家征集老照片。老知友王岩给我寄来几张泛黄的照片。我戴着老花镜，一张一张地翻。翻到一张我们几个知青与林业队的负责人合影的照片时，我的目光突然停住了。 第三排的中间那位——一个身板笔挺、个子高高的汉子，脸上带着一种朴实憨厚的笑，这人看上去咋那么熟悉呢？

看着这笑容，一段尘封了五十年的记忆，伴着浓郁的葱椒香气，猛地撞开了我的心扉。那不是孙启胜吗？！

五十多年前 ，当时知青点的伙食实在是不敢恭维，天天清汤寡淡的青菜萝卜，肚子里没有一点油水，嘴馋得厉害。有一次，我和孙启胜在队里一起干活，到了晌午收工的时候，他拍了拍手上的土，对我说："今天中午别回知青点了，到我家吃去吧。"

一听去老乡家吃饭，我嘴上谦让了一番，身体却毫不犹豫、非常诚实地跟着他回家了。他走到村边，径直拐进自家那块自留地，现摘了几个鲜嫩的西红柿、辣椒、茄子，又顺手掐了两根黄瓜。

我至今还记得他家那院子的模样：大门朝西，一进门左拐，是三四间堂屋，旁边还有两间西屋。东墙根底下，垒着一个鸡窝。他把摘来的菜往院子里一放，转身走到鸡窝前，伸手进去摸了几个还带着体温的鸡蛋，转头吩咐他爱人去洗菜，自己则挽起袖子，亲手掌勺。简单的对话，让我知道他家里五口人，两口子之外还有三个男孩子，老大那年也十多岁了，日子过得紧巴巴的。

没过多久，蒜拌黄瓜、凉拌西红柿先上了桌。随后一股辣椒和葱的香味就弥漫了整个厨房。但见嫩茄子被切成细丝，趁热下锅，炒到八成熟时打入鸡蛋，放盐，正反面翻上几遍，出锅上桌。那盘茄子鸡蛋饼，和山东大煎饼一混合，吃起来微辣、柔软鲜香，唇齿留香。那是我当时味蕾尝过的最好吃的一顿饭。

后来，我离乡返城多年，可那顿饭的香味却刻在了骨子里。每每想起，我就试着复刻——选茄子必须挑嫩的，辣椒得是香辣过瘾的辣椒，什么时候下鸡蛋，什么时候撒盐，我琢磨了几百次，硬是练成了自己的一道拿手绝活。后来，我还把这盘茄子鸡蛋饼推荐给了征集"老百姓最爱吃的菜"的宾馆，还真被采用了。

前些年，我偶然联系上了孙启胜的儿子，他现在是村里的支部书记。当时他父亲虽近九十高龄，身体康健，就是耳背，听力不好。我在电话里给他讲述当年他父亲给我做茄子辣椒鸡蛋饼的往事，电话那头，他笑得嘎嘎的，可握着手机的我，眼眶却酸酸的，声音也忍不住有些哽咽。

那盘茄子鸡蛋饼，不仅填饱了我当年饥肠辘辘的肚子，更在我心里播下了一颗种子。也就是在下乡与乡亲们交往的那些往事里，我真正读懂了什么叫"锄禾日当午，汗滴禾下土"，才切身体会到老百姓最辛苦、最朴实、最善良、也最可爱，劳动最光荣，劳动者最美。

这份从下乡期间与老百姓建立起来的感情，并没有随着回城而消散，反而成了我后来从事公安政法工作最朴素的底色。在四十年的政法经历中，每当我协调处理棘手问题、面对群众诉求时，脑海里总会浮现出老乡们那张朴实的面孔。它时刻提醒着我：想老百姓所想，急老百姓所急，把群众的利益放在心上，这不是一句空话，而是像当年那盘菜一样，得实实在在、热热乎乎地端到老百姓面前。

　　时光流转，岁月生香。那盘辣椒茄子炒鸡蛋的味道早已融入血脉，化作了我这一生为民服务的初心。

2026年9月10日编辑完成于家中