吃行合一，在广州品潮汕菜

慢慢玉见你

昵称：慢慢玉见你

美篇号：18038682

8月21日傍晚，我如约抵达广州市天河区黄埔大道中某潮汕餐厅。刚踏入餐厅，收银台旁醒目的位置挂着“来呷茶”的字样——这是潮汕话里“来喝茶”的意思，在潮汕语境中，“呷”便是“吃”的意涵，呷饭、呷酒、呷粥、呷水，地道浓郁的潮汕风味瞬间扑面而来。

没想到我竟是第一个抵达的，趁着好友们尚未赴约，我随手拍了几张二楼潮州房包间的环境照，布置雅致妥帖，满是潮汕人家的熟悉气息：工夫茶桌上整齐摆着各式茶具、几罐好茶，旁侧还搁着瓜子与坚果。

餐桌上提前摆好了鲜妍的花束与清甜的果盘，墙面挂着一幅渔港主题的油画：归港的渔船静静停泊在岸边，两位渔民正合力抬着盛满鲜货的鱼筐，筐里的鱼儿活蹦乱跳，满是鲜活的海滨生活气息。

晚间六点半，朋友们悉数到齐。眼下正值近海捕捞旺季，当晚的菜品便以海鲜为主打，我们点了清蒸东星斑、白灼海虾、白灼鱿鱼筒、芦笋炒螺片，还有一锅清鲜的海草金银丸子汤。

整场宴席里最惊艳的，当属可儿父亲特意从汕头快递来的狮头鹅。这里必须郑重推荐：汕头狮头鹅素来是潮汕美食的“头牌”，它体型壮硕，头顶长着标志性的肉瘤，外形酷似狮头，模样格外威猛。养足年份的老鹅肉质紧实弹牙，最精妙的当属传统卤制工艺，整鹅在秘制卤汁中慢火浸煮，鹅肉充分吸饱醇厚酱香，咸香透入肌理。切盘上桌时鹅皮油亮棕红，肉缝里汁水丰盈，入口鹅皮爽脆、鹅肉鲜嫩，越嚼越香，醇厚的卤香久久在舌尖萦绕，搭配一碟蒜泥醋食用，刚好解腻提鲜，这既是潮汕人待客的至高礼遇，更是一口便叫人难忘的舌尖印记。

当天恰好是可儿家公子的生日，我们围着餐桌一同为他唱起生日歌。刚满十二岁的小公子有些腼腆害羞，吹蜡烛的时候还亲昵地挽着妈妈的手一同吹熄，可儿温柔搂着孩子的模样，被我定格成了满是暖意的画面。

这一夜，满桌潮汕鲜美食味伴着好友的欢声笑语，成了又一段格外难忘的相聚记忆。