<p class="ql-block">“世界咖谷”不是单独一个庄园，是整个潞江坝怒江咖啡河谷的统称，路边山坡上巨大白色「世界咖谷」大字地标，就在高速潞江坝服务区附近，自驾腾冲‑保山途中沿路可以看到 。</p><p class="ql-block">另外潞江坝高速服务区，也打造了世界咖谷·边城水寨文旅服务区，室内有金色球形打卡装置。</p><p class="ql-block">1. 潞江坝 世界咖谷 大字地标（山坡航拍，公路旁的白色大字，最适合短视频镜头）</p><p class="ql-block">2. 潞江坝服务区 世界咖谷边城水寨（服务区水景、穹顶装置）</p><p class="ql-block">3. 潞江坝新寨万亩咖啡园（连片咖林河谷全景）</p><p class="ql-block">高黎贡山下，怒江之畔，潞江坝，便是被称作世界咖谷的地方。</p><p class="ql-block">北纬25度黄金咖啡带上，七十余年耕耘，一粒小粒咖啡，在热谷风中酿成滇西回甘。</p><p class="ql-block">烽火的记忆，与咖香的日常，同在这条河谷生生不息。</p><p class="ql-block"> 一江河谷，半谷咖香</p> <p class="ql-block">潞江坝铁皮卡咖啡枝条，青、黄、红三色浆果同在一枝。</p> <p class="ql-block">完全成熟的保山铁皮卡（阿拉比卡）咖啡红果（咖啡店老板给的照片一般11月份到次年3月份可以见到）。一颗颗深红色浆果，就是我们咖啡豆的鲜果本体，里面包裹两粒咖啡生豆。</p> <p class="ql-block">这是黄波旁，阿拉比卡咖啡的经典变种。和常见红色铁皮卡不同，它成熟后果皮是金黄色‑橙黄色，而非深红色，风味偏柔和，甜感充沛，果香细腻，潞江坝部分庄园有小面积种植。</p> <p class="ql-block">日晒摊晾的咖啡鲜果</p><p class="ql-block">这是日晒处理法，刚采摘下来的咖啡红果，整果铺在晒网上晾晒。</p><p class="ql-block">不用脱皮，带着完整果肉一起晒干，果肉糖分慢慢渗透进豆子，做出来的咖啡甜感浓郁，热带果香饱满，是潞江坝庄园常见的处理方式之一。</p> <p class="ql-block">这是蜜处理工艺晾晒之后的咖啡生豆，外面还包裹着黄褐色的羊皮纸壳，残留部分果胶糖分，所以表面深浅斑驳。蜜处理介于水洗与日晒之间，既干净又富有甜果香，是潞江坝很受欢迎的处理法，干燥完成后，再脱壳，就得到纯的咖啡生豆，最后送去烘焙。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">酸茶：鲜叶采摘→蒸青摊凉→揉捻，装入竹筒、芭蕉叶封口，埋入土坑厌氧发酵数月，再舂捣、压饼、切片晒干，靠地下乳酸菌缓慢发酵，和普洱、红茶工艺完全不同 。</p>