<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇昵称：月静风清</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇号：19246054</span></p> <p class="ql-block">西葫芦是一种低热量、高营养的夏季蔬菜。 它富含维生素C、B族维生素和膳食纤维；又有β-胡萝卜素、锰铜等微量元素。是我家餐桌上的“常客”。</p> <p class="ql-block">以下分享西葫芦的两种吃法，让餐桌成为健康的起点，让美味成为幸福的日常。</p> <p class="ql-block">（一）素炒西葫芦</p><p class="ql-block">所有食材，营养互补，颜色鲜艳，口感酸脆，做法简单。</p> <p class="ql-block">准备食材</p><p class="ql-block">西葫芦1个、西红柿2个、鸡蛋2个、泡发木耳几朵。</p> <p class="ql-block">西葫芦切厚片，加少许盐腌5分钟后用清水洗净，挤掉水份。</p> <p class="ql-block">大葱切丁、2瓣蒜切碎。</p> <p class="ql-block">西红柿祛皮切块，泡发后的木耳焯水。</p> <p class="ql-block">操作步骤</p><p class="ql-block">先炒鸡蛋，将鸡蛋打散，锅中油热，倒入鸡蛋液，把鸡蛋滑散炒熟，盛出备用。</p> <p class="ql-block">锅加少许底油，用葱蒜末爆香，大火翻炒西葫芦几秒钟，至西葫芦表皮变绿即可。</p> <p class="ql-block">随即倒入西红柿翻炒，再倒入木耳、鸡蛋。</p> <p class="ql-block">开大火快速翻炒，最后加盐，把所有食材炒匀后关火。</p> <p class="ql-block">炒西葫芦全程大火，时间不宜长，避免出水软烂，影响脆爽的口感。</p> <p class="ql-block">（二）西葫芦鸡蛋饼</p><p class="ql-block">西葫芦鸡蛋饼是一道既可以当早餐，也可以当下午茶的美食，外酥里嫩，10 分钟内即可完成 。</p> <p class="ql-block">准备食材</p><p class="ql-block">主料：西葫芦 1 个、鸡蛋 2 个。</p><p class="ql-block">辅料：小葱 、胡萝卜、香肠 。</p><p class="ql-block">调料：食用油少许，盐、胡椒粉少许 。</p> <p class="ql-block">制作步骤</p><p class="ql-block">西葫芦洗净切细丝，加少许盐拌匀腌制 5分钟，使其析出水分 。</p><p class="ql-block">胡萝卜、香肠切丝、小葱切碎。</p> <p class="ql-block">调制面糊：碗里打入鸡蛋搅散；放入腌好的西葫芦丝、胡萝卜丝 、香肠丝、葱花、胡椒粉。少量分次加入面粉，搅拌成无颗粒、类似酸奶状的稠糊，提起筷子能缓慢流下为宜 。</p> <p class="ql-block">煎制蛋饼：平底锅刷薄油烧热，倒入面糊摊平 。</p> <p class="ql-block">中小火煎至底面定型、边缘微黄后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅 ，装盘上桌。</p> <p class="ql-block">西葫芦的食用方法还很多，可以炒、煮、蒸、煎、炖、拌等，不同的做法有不同的风味和口感。尊重食材，善待身体，美味与健康在此和谐共鸣。</p> <p class="ql-block">月静风清/常下厨房的主妇</p>