<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">金陵鸭血粉丝汤</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">鸭血鸭肠与鸭肝，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">鸭汤粉丝来调拌。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">口感平和鲜香爽，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">南北皆宜食客赞。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 金陵鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入整鸭熬制的鸭汤和弹性十足有嚼劲的粉丝制成，鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜使该小吃具有口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 金陵鸭血粉丝汤的传说：从前有个南京人杀鸭子时喜用一小碗将鸭血盛起来做鸭血汤吃。有次不小心手中粉丝掉进了鸭血碗里，遂将错就错把粉丝和鸭血一起煮，没想到烧出的鸭血粉丝汤汤汁芳香四溢，引得路人纷纷来食，并猜测这美味的汤是如何烹饪的。当地一财主听闻此事后请他到家中专门给他和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。后此法外传，鸭血粉丝汤店也竞相开设，成为金陵美食一景。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">金陵盐水鸭</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">皮白肉嫰肥不腻，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">淡而有咸味香鲜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">君到金陵有此味，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">口福满满赛神仙。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 小贴士：盐水鸭是南京的著名特产，采用低温烹煮技法，皮白肉嫩、淡而有咸、肥而不腻，具有香、酥、嫩的特点，尤以中秋前后制作的盐水桂花鸭最受食客喜爱。</b></p>