【999带你采人参】人参的味道，就是团圆的味道

多多

我们家有一个雷打不动的规矩——大年三十的晚上，必有一道参鸡汤。

这道菜从我记事起就有。小时候不理解，年夜饭那么多好吃的，鸡鸭鱼肉样样齐全，为什么非得加一道味道并不算出众的参鸡汤？后来我妈告诉我，这是从我外婆那辈传下来的。外婆说，年三十喝参汤，一年都不生病。

是不是真的能“一年不生病”我不知道，但这个规矩就这么一年一年传了下来。外婆传给我妈，我妈现在传给我。

去年过年是我第一次独立操办这道参鸡汤。提前半个月我就开始准备——托人买了长白山的鲜参，挑了只三斤多的散养母鸡，还专门打电话问我妈：“参放多少？什么时候放？火候多大？”我妈在电话那头一样一样地交代，语气里带着笑：“你小时候看我做了那么多年，还没学会？”

年夜饭那天，参鸡汤端上桌的时候，全家人都在。我爸尝了一口说：“嗯，有那味儿了。”我妈没说话，只是又给我盛了一碗。那一刻我忽然觉得，我接过的不只是一道菜的做法，是外婆传给我妈、我妈又传给我的某种东西——它说不清楚是什么，但喝到嘴里就知道，是这个家的味道。

人参本身的味道其实很淡，不甜不咸，带一点甘、一点苦。但就是这种淡淡的、不张扬的味道，最适合团聚的场合——它不会抢了任何一道菜的风头，却默默地在那里，像家里的长辈一样，不声不响，却让人安心。

今年过年，我还打算炖参鸡汤。参我已经买好了，放在冰箱里冻着。到时候按照外婆传下来的方子，一步一步来。等汤端上桌的时候，我想跟家里人说一句：这人参走了两千年，从药典走到咱家灶台，不容易。咱们能坐在一起喝这碗汤，更不容易。

人参的味道，于我而言，从来都是团圆的味道。