<p class="ql-block">图片来源：枫叶 助教老师</p> <p class="ql-block">今天的茶艺课第一课，开篇老师就把我们带进了《茶经》世界。陆羽写就的这部典籍七千余字，分三卷十章，从茶的产地土壤，到采制工具、煮饮器皿，再到煎茶技艺、品饮门道，产茶盛地都一一细数，把所有内容绘成图卷随时观览。</p> <p class="ql-block">跟着老师的讲解，我们了解到唐人煎茶用的是蒸青紧压的硬茶饼，要把鲜叶蒸烂捣成茶膏，入模压制成型再慢慢烘干，《茶经》里写的“晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之”，短短几句就把整套制作流程讲得明明白白。</p> <p class="ql-block">讲到煎茶的实操环节，老师把投茶与调味的讲究进行了拆解：一沸时加点盐花定茶味的基底；二沸时舀出一瓢水，用竹筴搅动汤心再慢慢投下茶末；三沸，把之前舀出的水倒回去止沸育华，薄的沫、厚的饽都是茶汤的精华，陆羽说茶性俭不宜广，不然味就淡了，饮下去才晓得啜苦咽甘的真意。</p> <p class="ql-block">卢仝的《七碗茶歌》写一碗润喉吻，二碗破孤闷，三碗搜枯肠只剩文字五千卷，把饮茶从口腹之欲升成了精神的滋养；白居易那句“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人”，更是把茶人的心意借着一碗热汤递了出去，古人围坐松竹之下煎茶品饮的雅意，隔着千百年仍能传到我们面前。</p> <p class="ql-block">课程最后，四人一组围在茶具旁，模仿体验古人制茶过程。有人往炉上添水，有人握着茶碾把茶饼碾成细末，每个人脸上都漾着笑意，老器物在手里沉甸甸的，仿佛顺着指尖触到了唐人煎茶的温度。</p> <p class="ql-block">老师为我们讲茶圣陆羽，这位唐代茶学家，一生为茶所系，被后人尊为茶仙、茶神。他系统总结了唐代之前所有茶叶知识，把茶具规范、煎茶工艺梳理成三卷十节的《茶经》，为后世茶文化传承有了扎根的脉络。</p> <p class="ql-block">老师用图片展示法门寺出土的唐代茶具：金银器精巧华美，搭配着唐代仕女的古画，一瞬间把盛唐宫廷煎茶的华贵景象铺展在眼前。</p> <p class="ql-block">握茶勺，小心翼翼把碾好的茶末舀进茶釜……，往日只在古籍里读到的步骤，此刻正由我们亲手一步步复现出来。</p> <p class="ql-block">持火钳调炉中的炭火，用羽扇扇风助燃，转动茶罗筛出最细茶末，守着茶釜留意水的沸度，……。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">老师边讲边煮茶供大家品尝，我喜欢这门课……！</p>