在Wente酒庄，遇见一杯时光

自由如风

　　东北大学77自控美国拾趣团今天出发。35年前，我在LLNL学习，抽空在湾区一些地方游览，有的作了日记。今天翻出一篇，整理一下，祝拾趣团圆满成功！

1991年9月7日，星期六，晴。

　　昨天临下班前，Suzuki教授随口一句邀请，说第二天带我们去Wente Vineyards酒庄转转。就这么一句话，让我激动得大半夜没睡着。今天一大早，我就迫不及待地跑到门前的草坪上，眼巴巴地等着教授一行人。

九月的加州东湾，天气真是没得挑。阳光明晃晃的，微风拂在脸上刚刚好。远处的山影淡淡的，近处的水面上还飘着点薄雾，偶尔有白鹭飞过。车子开在蜿蜒的乡村公路上，道旁的枫树、农舍和农田像放电影一样往后退，感觉就像在用放大镜看一幅超长的田园画卷。牧场里的草已经泛黄了，有的收割完卷成一个个草捆，散落在四周，透着股慵懒的秋意。

没过多久，我们就到了Wente Vineyards庄园。看门口的介绍才知道，这地方是1883年一个叫C.H. Wente的德国人建的，传到现在已经是第四代了。庄园占地三千多英亩，主要种赤霞珠和霞多丽，光是红白葡萄酒就有珍藏和庄园两大系列。除了葡萄园、酒窖和品酒室，人家还开着葡萄酒餐厅和露天宴会场地，规模真不小。

看着这一大片葡萄园，我脑子里突然蹦出老家的画面。我们老家也种葡萄，不过都是庄户人家散种在自家墙角屋后。一来当水果吃，二来叶子长得大，能遮出一片阴凉。我自己也种过，可惜没养好。印象里，葡萄藤顺着架子疯长，一株就能盖住一大片。小时候放暑假，我和小伙伴们最爱坐在葡萄架下乘凉、看书、做游戏。玩累了，就随手摘几颗看着快熟的葡萄扔进嘴里，酸酸甜甜的，那就是童年最实在的幸福了。

不过，眼前Wente庄园的葡萄园，还是把我给震撼到了。目光所及，全是一排排整齐的葡萄树。它们不搭棚，就靠中间一根木柱撑着，葡萄藤缠绕在上面，差不多一人高，高低一致，简直就像一排排等待检阅的士兵。晨风一吹，树叶跟着翩翩起舞，又像是一场大型的团体操表演，看着特别赏心悦目。凑近仔细看，一串串葡萄个头不大，但密密实实地挤在一起，垂着身子。果皮上的露珠反射着微光，像一串串紫色的水晶挂在藤上晃悠，特别可爱。我忍不住摘了一颗尝尝，结果酸涩得直皱眉，看来还没熟透。

酒庄的酒窖是顺着山坡地形建的天然岩洞，分了上下两层。一走进去，那种荫凉湿润的感觉扑面而来。里面像一条长长的隧道，两边摆满了橡木酒桶。每一桶酒，都像是一个沉睡的故事，静静地等待着被唤醒。酒窖里的温度保持在12到15度，湿度在50%到70%之间，站在这里，仿佛连空气里都透着葡萄酒的醇厚。

　　酒庄的主体建筑像一座古典的欧洲城堡，简约里透着奢华，周围的绿化也做得特别漂亮。一踏进大门，那种浓厚的历史气息就把我整个人包裹住了。看着那些古老的酿酒工具，我忍不住琢磨：以前的人们得有多用心，才能酿出那么美味的酒啊？

品酒室就设在一楼，可以直接通向酒窖。里面客人不少，装修精致，透着一种“自然酒”的松弛感。天花板是用道格拉斯冷杉木板拼的，大块的落地玻璃窗把北侧山顶的葡萄园尽收眼底。正中间是个超大的吧台，后面的酒架上摆着二十多种红白葡萄酒，还有酒庄特有的起泡酒。靠近酒窖入口的地方，还随意摆着几个橡木桶。

这里的品酒叫“tasting flight”。我们在大厅中央一张宽敞的餐桌旁坐下，桌上已经摆好了5、6种不同的酒。我注意到墙边还有个带壁炉的舒适休息区，也可以坐着品酒。桌上有一张品酒单，上面列着今天推荐的品种，觉得哪个好喝就可以打个勾。

说实话，在我以前的认知里，葡萄酒的“天花板”就是通化葡萄酒，甜甜的，没什么酒味。在东工读书那会儿我喝过很多次，甚至还千里迢迢带了两瓶回去孝敬我爸。但今天尝了这里的干红和干白，才发现完全不是那么回事。它们几乎没有甜味，反而带着浓郁的果香和橡木香，酒味醇厚得多，感觉有十几度，很容易让人微醺。

最惊喜的环节，是在橡木桶边盲品。导览员递给我一根透明的细塑料管，让我直接从还没开封的橡木桶里接原酒。没有醒酒仪式，没有讲究的杯型，甚至连张餐巾纸都没给。我接了小半杯，直接一口灌下去。那一瞬间，满口都是爆浆般的水果味，尾调还飘着点新橡木桶带出来的烤核桃香气，简直绝了！品酒的时候，桌上还配了些简单的奶酪和小饼干，刚刚好。

品完酒，我们还在酒庄享用了丰盛的套餐，主菜是烤小牛肉，配着酒吃简直完美。

　　今天的Wente酒庄之行，真的给我带来了完全不一样的视觉和心理体验，收获满满。现在回想起来，依然觉得唇齿留香。真得好好感谢Suzuki教授的邀请，让我在1991年的这个初秋，遇见了这么美好的一杯时光。