<p class="ql-block"> 现寻常所食之香菜，据说是西汉张骞从西域带来中土。原名胡荽，后因后赵石勒改为芫荽。早春芫荽很香，可做餐盘点缀。夏季则发花大姐（椿虫）之恶臭，食之令人作呕。</p><p class="ql-block"> 2026年9月5日，由崇礼县马莲顶往界墙口穿越，于刷子沟村小菜园，看到状如满天星的白红色小花，凑近观之，乃香菜（中文学名芫荽）之花也。虽常食其茎叶，而其花开，却难得一见，拍摄、编辑，以记一日之遭也。 </p> <p class="ql-block"> 芫荽（Coriandrum sativumL.）伞形科芫荽属一、二年生草本植物。原称胡荽，香荽、延荽，俗称“香菜”。</p> <p class="ql-block"> 高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细支根。</p><p class="ql-block"> 茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。</p> <p class="ql-block"> 叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部茎生叶3回至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。</p> <p class="ql-block"> 伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长1-2.5厘米。小总苞片2-5，线形，全缘。</p><p class="ql-block"> 明·李时珍《本草纲目》记载：芫荽”立夏后开细花成簇，如芹菜花，淡紫色。”</p> <p class="ql-block"> 小伞形花序，有孕花3-9，花白色或淡紫色。</p> <p class="ql-block"> 萼齿大小不等，小者卵状三角形，大者长卵形。</p> <p class="ql-block"> 花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉。</p> <p class="ql-block"> 花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立。果熟时向外反曲。</p> <p class="ql-block"> 果实圆球形，背面主棱及相邻次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱下方。</p><p class="ql-block"> 花果期4-11月。</p><p class="ql-block"> 明·李时珍《本草纲目》记载：芫荽“五月收子，子如大麻子，亦辛香。”</p> <p class="ql-block"> 芫荽原产欧洲地中海地区，据说是中国西汉时张骞从西域带来中土。</p><p class="ql-block"> 西汉<span style="font-size:18px;">·</span>司马迁《史记·大宛列传》记载，<span style="font-size:18px;">（公元前138年-公元前126年）</span>张骞出使西域，“西域诸国始与汉通，殊方异物，四面而至。”</p><p class="ql-block"> 西晋<span style="font-size:18px;">·</span>张华《博物志》记载：“张骞使西域，还，得大蒜、胡荽种子归。”</p><p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">东晋·陆翙《邺中记》记载：后赵皇帝石勒因忌讳“胡”字，令改称“香荽”。</span></p><p class="ql-block"> 唐·陈藏器<span style="font-size:18px;">《本草拾遗》记载：“石勒讳胡，故并汾人呼胡荽为香荽。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span> 明·李时珍《本草纲目》记载：“胡荽”：“其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。今俗呼为蒝荽，乃茎叶布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。藏器曰：石勒讳胡，故并、汾人呼胡荽为香荽。”</p> <p class="ql-block"> 作为蔬菜，中土开始种植芫荽。</p><p class="ql-block"> 北魏·贾思勰《齐民要术》记载：“种胡荽”，“胡荽宜黑软青沙良地，三遍熟耕。树阴下，得;禾豆处，亦得。”</p><p class="ql-block"> 元·王桢《农书》记载：“胡荽于菜蔬中，子、叶皆可用，生、熟俱可食，甚有益于世者。”</p><p class="ql-block"> 明·李时珍《本草纲目》记载：“胡荽，处处种之。八月下种，晦日尤良。初生柔茎，圆叶，叶有花歧，根软而白，冬春采之，香美可食，可以作裺，道家五荤之一。”</p> <p class="ql-block"> 芫荽不仅可食，且全草入药。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 明</span>·<span style="font-size:18px;">李时珍《本草纲目》记载：“芫荽，性味辛温，香窜，内通心脾，外达四肢。</span>能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。”</p><p class="ql-block"> 芫荽“茎叶辛温，发表透疹，消食开胃，止痛解毒；果实辛温，祛风散寒，理气止痛，和胃止呕。”</p><p class="ql-block"> “治麻疹不透：芫荽煎汤熏洗。”“治胃寒腹痛：芫荽籽研末，温酒送服。”</p> <p class="ql-block"> 东晋·葛洪《经验后方》记载：“治小儿疹豆欲令速出，宜用胡荽三二两，切，以酒二大盏煎令沸。”</p> <p class="ql-block"> 唐·孟诜《食疗本草》记载：“利五脏，补筋脉，主消谷能食。可和生菜食治肠风。热饼裹食甚良。”</p><p class="ql-block"> 唐·孟诜《必效方》记载：“以根绞汁。”</p> <p class="ql-block"> 北宋·苏颂《嘉祐本草》记载：“消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹。豌豆疮不出，作酒喷之立出。通心窍。”</p> <p class="ql-block"> 元<span style="font-size:18px;">·</span>吴瑞《日用本草》记载：“消谷化气，通大小肠结气，治头疼，齿痛，解鱼、肉毒，消蛊毒。”</p><p class="ql-block"> 清<span style="font-size:18px;">·</span>汪绂《医林纂要·药性》记载：“外散阴气，辟邪气，发汗，托疹。”</p> <p class="ql-block"> 春天芫荽很香，但至夏季，则有臭大姐气味。多食与人不利。</p><p class="ql-block"> 唐<span style="font-size:18px;">·</span>孙思邈《千金·食治》记载：“叶不可久食，令人多忘。华佗云：胡荽菜，患胡臭人，患口气臭，莈齿人，食之加剧。腹内患邪气者，弥不得食，食之发宿病。金疮尤忌。”</p><p class="ql-block"> 唐<span style="font-size:18px;">·</span>孟诜《食疗本草》记载：“久冷人食之脚弱。又不得与斜蒿同食，食之令人汗臭难瘥。不得久食，此是薰菜，损人精神。”</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 芫荽亦被历代文人骚客所吟咏。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 唐</span>·<span style="font-size:18px;">李白</span>《芫荽》</p><p class="ql-block">“芫荽琼蕊满天星，世路攀缘作意馨。万里情思怀蝶梦，传香亦欲入青冥。”</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 明</span>·<span style="font-size:18px;">龚敩</span>《赠别二首》其二</p><p class="ql-block">“岁律催迟暮，乡心适遁潜。子鹅春饼细，香菜晚羹甜。茅岫山云合，桐湾客路淹。幽栖如可卜，囊罄亦何嫌。“</p>