亚涛悦读‖朗诵：《山药开花结蛋蛋》之上篇—山野生嘉物，薯花满乡梁

涛声依旧

亚涛悦读‖朗诵：《山药开花结蛋蛋》下篇——一薯藏百味，烟火寄乡愁

《山药开花结蛋蛋》（上篇）

山野生嘉物，薯花满乡梁

作者‖丁志平

诵读‖亚 涛

前 言

一方水土孕育一方风物，一缕乡情牵绊一生归途。辽阔的乌兰察布凉地山野，质朴深沉，滋养万物。最寻常不过的山药蛋蛋，默默扎根黄土坡梁，历经春生夏长、秋收冬藏，陪伴一代代乡人走过清贫岁月、烟火流年。它是贫瘠山野里生生不息的希望，是旧时光里渡饥济困的踏实口粮，更是远方游子镌刻心底、挥之不去的浓浓乡愁。

——作者：丁志平

　　入夏以来，我先后写下《风起高宏店》《我八岁就会割地》《一碗傀儡，半生乡愁——我要亲自做一顿胡麻油炒傀儡》《崖头底下歇过晌，高完山上放过牛》《山药拌炒面，赛如过大年》；这几日，又落笔完成《胡麻开花一片片蓝》《葫芦开花串弯弯》《山药开花结蛋蛋》三篇乡土怀旧散文，积压心底多年的乡愁总算尽数释怀，得以安然搁笔，煮茶静度伏天。乡间代代传唱着顺口小调：胡麻开花一片片蓝，葫芦开花串弯弯，山药开花结蛋蛋，短短几句乡土歌谣，尽数道尽全胜局山野四季鲜活动人的风物。

　　我的家乡地处“北京向西一步”的乌兰察布，全胜局是我土生土长的故土。旧时村落规模颇大，划分十三个生产队，我们第三生产队户数最多，足足百余户人家。境内遍布起伏坡梁，水土流失较重，这里冷凉无霜期仅有一百二十天，疏松绵软的沙壤土，偏偏最适配山药扎根繁育、生生不息。马铃薯是它规整的学名，可庄户人世代只唤它山药，泥土里结出的块体，乡亲们亲切称作山药蛋蛋。

　　大集体年代，田里常年栽种两类本土山药品种：一是代代相传的里外黄山药，山药蛋蛋个头小巧，产量平平，口感却无可替代，上锅蒸熟便黄润开裂，淀粉充盈；后期引进改良粉义红山药，外皮紫红、个头硕大，丰产耐储存，淀粉含量同样丰厚。一鲜一储，撑起全村人一年四季的口粮根基。往后又陆续引种克新一号、紫花白，搭配本地培育的蒙乌系列品种，滩地坡田各有适配，一代代山药蛋蛋，岁岁扎根这片黄土坡，生生不息。

　　每到开春备耕时节，生产队便从集体地窖调出留作育苗的山药，召集村里妇女围坐一处切块备种。我的母亲手脚利落，每日切山药的数量总居全队之首，凭着勤快手艺挣下不少工分，母亲埋头劳作的模样，时至今日依旧清晰浮现在眼前。

全胜局多为山岗坡梁地，春霜褪去迟缓，栽种山药万万心急不得。总要挨到五月中下旬，夜里再无寒霜侵袭，十厘米土层地温稳定达到八度以上，乡亲们才掀开菜窖盖板，取出窖藏一冬的山药，切块拌上干爽草木灰催芽，顺着层层叠叠的坡田，一穴一穴，稳稳点进温润黄土之中。

　　山药切块入土，默默蓄力四十余天。六月暖风漫过山梁，条条田垄便齐齐拱出嫩生生的“山药苗”，浅浅新绿顺着坡势铺展开来，给苍凉山野染上一层鲜活生机。待到七月伏天到来，满山山药藤蔓肆意延展、交织缠绕，一望无际的山药田亩连绵起伏，铺满层层山梁、道道坡川，放眼望去尽是翻涌不绝的连片碧浪。

七月山药盛放，整片山药田自成一方鲜活热闹的天地。彩蝶、蜜蜂绕着花枝翩跹往来，野鸟低空盘旋，鹞鹰时常掠过山巅；黄鼬穿梭藤蔓间觅食，仓鼠在山药秧苗底下钻来钻去；地块低洼阴湿之处，随处蛰伏着癞蛤蟆。完整鲜活的山野生物链，勾勒出独属于咱们故土的原生态景致，如今回想起来，依旧觉得妙趣无穷。

　　盛花期一至，漫坡遍野的山药花肆意盛放。素白花瓣衬着淡紫、粉润的花心，一簇簇、一片片铺展至天地尽头，细碎素雅的碎花藏在浓绿茎叶之间，不张扬、不艳丽，千亩连片宛若漫山野锦。清风拂过山梁，万顷绿波起伏摇曳，满坡白花紫蕊随之轻轻晃动，浩浩荡荡，铺展出乌兰察布凉地独有的辽阔山野盛景。这漫坡繁花无浓郁暗香，却是大地递来的喜讯，花叶之下，泥土深处生机涌动。匍匐蔓延的藤蔓根系间，一窝窝嫩润饱满的山药蛋蛋，借着伏天暖阳与地气，日夜汲取地力、缓缓膨大，悄悄积攒一整季丰收的期盼。

　　大集体岁月里，山药更是庄户人家夏秋两季渡难关的救命口粮。每到青黄不接的空档，地下早已长出成型新山药蛋，母亲总会小心翼翼刨出个头饱满的山药蛋蛋，擦成细丝蒸莜面洞洞，或是搭配豆角、大白菜一同烩煮；或将山药蛋煮至六成熟，擦成细丝拌上山野甜苣，做成清鲜爽口的凉拌活焯山药丝。各色山药粗食调剂一日三餐，踏踏实实帮全村人熬过粮食紧缺的空档。村里还有一份不成文的温情规矩：但凡牛羊倌上山放牧，随手刨几颗山药充饥，生产队从不会追责。我年少时也曾替父亲放牛，实实在在享过这份乡间优待，这份朴素温情，此生难以忘怀。

　　待到霜降将近，全队开启抢收山药的大忙时节。集体集中全部犁具、男女劳力齐上阵，争分夺秒刨挖地里的山药，唯恐突降寒霜冻坏满地收成。满山翻挖过后，遍地散落金黄、紫红的山药蛋蛋，场面盛大热闹。各地购货车辆络绎不绝，带挂车的重型汽车往来不绝，从呼和浩特、包头、集宁，各旗县城镇、大小工厂纷纷奔赴村里采购。社员们不停忙活，把带着泥土的新鲜山药装满麻袋装车外运。彼时山药价钱低廉，一斤仅售二至六分钱，微薄收入却是生产队除去胡麻油之外，一笔举足轻重的集体经济进项，既补贴集体开支，也采购草料喂养全队骡马。

后 记

故土风物，最是寻常动人心。在乌兰察布全胜局的坡梁大地上，山药是刻在乡野年轮里的生命底色。岁岁春种夏长，默默扎根寒地，伴着山风生长、随时序盛放。

本篇以乡土纪实笔触，追忆旧岁农耕光景，细写故土地貌、山药品类、春播夏盛、山野生灵与秋收外销的旧日图景。漫坡薯花摇曳，一山烟火生长，每一寸土地的耕耘、每一季草木的繁盛，都是故乡最真实、最动人的山河记忆。

(未完待续)

美篇编制：亚 涛

美篇号：121107976

文中插图：源自百度

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