<p class="ql-block">今年夏天，有幸来到美丽的新疆，游览之余拍了点照片。</p> <p class="ql-block">住在焉耆。焉耆（古名阿耆尼），西域三十六国之一，丝路北道核心枢纽，今天的焉耆回族自治县，地处开都河下游、博斯腾湖西北侧，焉耆盆地，农耕绿洲发达，立国上千年 。</p> <p class="ql-block">焉耆地处南疆，但天山的冰川雪水形成河流密布，农业发达。特产有三红——辣椒、西红柿、红酒。</p> <p class="ql-block">周围好多地方都有晾晒辣皮子的习惯，尤以焉耆最著名。</p> <p class="ql-block">晾晒场地</p> <p class="ql-block">夏秋之际，辣椒丰收，农户大量晾晒干辣椒，流通后走进千家万户的餐桌。</p> <p class="ql-block">新疆的好多美食离不开辣皮子，大盘鸡、各种拌面……</p> <p class="ql-block">辣椒素不高，辣味柔和不冲喉，入口先香，后微微出辣，带有天然果糖回甘。</p> <p class="ql-block">热油一激香气爆发，吸油能力强，炒肉、炖菜之后辣皮子本身也可以直接吃，软润好吃。</p> <p class="ql-block">辣椒红色素含量很高，上色漂亮，也是天然红色素工业原料。</p> <p class="ql-block">天山雪水灌溉，沙质弱碱土壤，年日照接近3000小时，昼夜温差大，糖分积累足。</p> <p class="ql-block">与客户洽谈业务。</p> <p class="ql-block">大叔很健谈，一边工作一边跟我聊天，尽管好多话我听不懂。</p> <p class="ql-block">四号渠村加工点的老板艾买尔大叔，人很好，很能干，生意做得很大！</p> <p class="ql-block">今年我到的比较晚，辣皮子晾晒已经到了中后期，明年可以再早一点拍摄。</p> <p class="ql-block">高峰时需大量用工。</p> <p class="ql-block">晾晒场地</p> <p class="ql-block">晾晒场地</p> <p class="ql-block">有的直接在地上晾晒。</p> <p class="ql-block">规模很大，很壮观。</p> <p class="ql-block">包装晾晒好的辣皮子。</p> <p class="ql-block">这个大妈特别活泼，躺在地上休息时还不停地手舞足蹈。</p> <p class="ql-block">手工操作。</p> <p class="ql-block">大姐给我展示地里的大辣椒。</p>