千年迷宫菲斯：走进摩洛哥最古老的皇城

常同喜.未晏兮

　　这次从北京出发旅行地是北非的摩洛哥，到了摩洛哥菲斯古城是必须要去的打卡之地。首先路过菲斯新城，这是殖民时期规划的现代城区，宽街车行，欧式融合了北非建筑，标牌上写菲斯新城。

　　菲斯如同摩洛哥的中国长安（西安），当然没有中国古长安那么壮美。但是它也是千年古都，也有老城特有的历史岁月，来这里一城阅尽北非千年兴衰。

　　这是摩洛哥菲斯大区的省政府，属于当地官方行政办公机构，掌管菲斯地区行政、治安与地方政务，该建筑融合摩洛哥摩尔传统与近现代行政建筑风格：门前立有摩洛哥国家标语牌，阿拉伯文写着（真主、祖国、国王），悬挂摩洛哥红底绿星国旗，门口有安保执勤。这是菲斯城市权力地标之一，游客只可在外围外观拍照。

　　这是拉巴特皇家王宫，摩洛哥的权力中心拉巴特皇家王宫，是摩洛哥国王办公居住之地，不在菲斯，为了把权利机构说清楚点。两座城市相距约200公里，宫殿内部不对外开放，游人只能在外部广场驻足观赏。这里最有看点的便是宫门岗哨。皇家卫队由陆、海、空、宪兵多个兵种共同执勤，各兵种军服样式颜色各不相同，并肩站岗，威仪十足，再加上身穿红色礼服的礼仪兵，成为王宫一道独特风景。

摩洛哥菲斯蓝门外的城市广场，一墙之隔，一边是千年中世纪古城，一边是开阔规整现代街区，见证这座城市的古今双面。街边分布着咖啡馆与餐厅，红色出租车来来往往，当地人步履匆匆，市井烟火扑面而来，老城与现代生活在此交融。

　　菲斯是摩洛哥四大皇城之一，北非历史文化名城，拥有千年建城史。城市分为老城麦地那与新城，菲斯麦地那老城是世界最大的无汽车中世纪古城，被列入世界文化遗产。九千多条古巷，是全球规模最大保存完好的古城区。没有现代机动车穿行，千年手工作坊、集市依旧运转，拥有世界最古老大学卡拉维因，如同古代的长安汇聚天下学子，千百年这里是北非的思想、宗教与学术中心。完整的古都风貌，皇城、清真寺、皮革染坊、传统里亚德庭院全部留存。能沉浸式感受原汁原味的北非生活。

　　这座宏伟的城门便是布日卢蓝门，是走进菲斯千年老城麦地那的标志性入口，建于1913年。城门墙面布满摩洛哥传统蓝紫色马赛克瓷砖，精巧的几何花纹，搭配摩尔式大拱券与城垛造型，充满北非伊斯兰建筑风情。

　　千年皇城菲斯，一座迷宫般的中世纪古城，我们来了。

穿过拱门，便踏入街巷如迷宫般的菲斯老城，喧嚣市集、古老作坊尽在其中，往来人流络绎不绝，是古城内外时光交汇的地方。

老城街巷密如迷宫，九千多条小巷纵横交错，传统皮革染坊、手工作坊、清真寺、古市集遍布。这里保留着古老的手工业，制皮、木雕、马赛克瓷砖技艺代代传承。

菲斯老城街边小茶座，几位当地大叔围坐茶桌，仿佛正在探讨天下大事。白胡子老者神秘地说东方龙国来人了，给咱拍照呢，对面的朋友听得十分投入，咔嚓记录了真实美好的瞬间。

　　菲斯街头，传统头巾搭配现代装束，感受摩洛哥市井人文风情。

　　千年古城独有的古老街巷，巷子宽窄不一，有的狭窄仅容一人通行，夯土土黄高墙层层耸立，墙体斑驳风化，木梁交错横亘上空，电线顺着古墙蜿蜒排布。街巷蜿蜒曲折，如同迷宫，没有现代城市规整的街道布局。

卡拉维因大学卡拉维因大清真寺：它既是清真寺，也被公认为世界上现存最古老的大学，始建于公元859年。透过厚重巨大的铆钉实木大门，层层叠叠的伊斯兰马蹄形拱门向深处延展，洁白的墙体搭配古朴木质屋顶，华丽的水晶吊灯悬于殿中。拱门一进接着一进，空间深邃悠远，尽显北非伊斯兰建筑独有的庄重韵律。这里不仅是宗教礼拜场所，更是中世纪北非的学术中心，千百年间无数学者在此研习经文、哲学与科学，是菲斯古城的文化灵魂之地。非穆斯林不能进入礼拜大殿，可从大门处观赏这宏伟的内部空间。

　　布伊纳尼亚神学院，它既是宗教学院，也是清真寺，是菲斯最杰出的马林王朝建筑代表，布伊纳尼亚神学院始建于14世纪，是菲斯保存最完整的伊斯兰宗教学府。

布伊纳尼亚神学院的庭院开阔大气，中央设有净身喷泉，墙面布满繁复精美的石膏雕花、马赛克瓷砖与摩尔式拱券。这里曾经教授宗教律法，既是学子研习经文的学堂，同时也作为公共清真寺对外开放，千年时光流转，古老庭院依旧静静迎接着八方来客。

细密的几何纹样与阿拉伯书法雕刻遍布四壁，木雕廊檐古朴厚重，将摩洛哥伊斯兰建筑艺术展现得淋漓尽致。

　　这是伊斯兰库法体阿拉伯书法瓷砖，属于布伊纳尼亚神学院墙面遗存。文字为《古兰经》这里欣赏书法与马赛克工艺，在里的文字也是凝固千年伊斯兰艺术的库法体，是阿拉伯古老书法字体，笔画棱角舒展，大量用于古清真寺、宗教学院的墙面石刻与瓷砖。

　　这里曾经教授宗教律法，既是学子研习经文的学堂，同时也作为公共清真寺对外开放，千年时光流转，古老庭院依旧静静迎接着八方来客。远道来的在这里打卡留念。

　　菲斯城内布伊纳尼亚神学院不远就是特色庭院里亚德，意思是开放的中心庭院的民宿（宾馆），穆斯林国家不能称作酒店。

　　外观朴素不起眼，推门而入别有洞天。内部拥有中央庭院，镶嵌斑斓马赛克瓷砖，地面大理石拼花精致考究，悬挂镂空铁艺灯笼，棕榈绿植环绕，院中设有水池。拱券雕花、彩绘木门窗，一墙隔绝市井喧嚣，庭院藏尽北非风雅。

这是摩洛哥国菜塔吉锅（塔吉），塔吉既是这道菜肴的名字，也是烹饪它的红陶土锅的名称。炖肉搭配菠萝、西梅、杏干等果干，咸甜交融，在摩洛哥地位类似中国烤鸭，是国宾宴上待客的招牌大菜 。

行走在菲斯古老斑驳的窄巷，看着伊斯兰建筑、听着市井喧嚣交织在一起，处处流淌着厚重的北非人文气息。

　　这是摩洛哥菲斯老城最负盛名的乔瓦拉皮革染坊，是菲斯千年皮革手工业的活化石。数以百计石砌染缸密密麻麻铺满院落，缸中盛满各色植物染料，红、黄、蓝、白色彩斑斓。工匠沿用古老传统工艺，浸泡、鞣制、染色羊皮牛皮，屋顶晾晒着成片鞣制好的皮革。这座千年皮革染坊是极具代表性的活态手工业遗存。

　　刺鼻的发酵皮革气味是这里独有的印记，游客都发给几片薄荷叶子轻微地塞住鼻孔以抵御气味。

乔瓦拉皮革染坊，

百缸彩染映古城。

古艺鞣皮世代耕，

巧手裁成精巧物。

　　从染坊产出的皮革手感丝滑，被制作成皮包、皮凳、皮靠垫等手工艺品，在老城商铺售卖。千百年来这套古老制皮技艺代代传承，成为菲斯老城不可错过的人文奇观。

菲斯老城的室内布匹鞋靴市集

　　菲斯麦地那老城服装集市。长廊式的服饰街巷，米白墙体搭配摩洛哥特色马赛克瓷砖，木质顶棚古朴厚重。两侧店铺林立，橱窗与店外挂满色彩绚丽的传统长袍杰拉巴，红紫蓝绿各色衣装，镶金刺绣纹样精致华美。

菲斯老城服装集市，华彩长袍满目，流淌北非传统服饰风情。

　　菲斯的各种布匹市集

　　街巷中人来人往，店家守在铺前，行人漫步挑选。古老的老城集市，延续着当地传统工艺，尽显北非独有的历史文化特点。

　　行走在古城菲斯这里的场景静悄悄。从鼎沸的市场人流中仿佛坠入时光隧道，感受不一样的菲斯古民居内的巷子。

　　墙面这个酷似木桶的圆筒，是古老壁挂木质鸽巢（鸽舍），北非伊斯兰老城的传统建筑构件。在菲斯古城不少的老民居墙壁上都有，鸽舍民居里有个洞方便养鸽人喂送食物。另外菲斯皮革染坊鞣皮会用到鸽子粪，所以古城很多老房会设置这类鸽巢。

　　菲斯卡拉维因民宿斑驳土黄色砖墙，小巧马蹄拱门，墙面镶嵌阿拉伯文石刻，刻有公历与伊斯兰历双重纪年。这里是由老城传统老宅改造的民宿。

　　漫步巷道，随处可见当地居民，身着传统长袍的女人，古老土墙之下，烟火生生不息。这里既是民居生活区，也交织着手作坊、小商铺，千百年的市井生活在此延续。行走其间，仿佛坠入时光隧道，感受菲斯厚重的中世纪老城风貌。

　　漫步菲斯麦地那老城，土黄色古老民居层层堆叠，斑驳的土墙写满岁月痕迹。古老墙体上，传统阿拉伯纹样涂鸦与现代足球俱乐部徽章交织在一起，

　　迷宫般的古街巷，随处可见琳琅满目的传统手工艺品店铺。店内琳琅满目，金属錾刻铜盘、雕花铜镜、马赛克玻璃花灯、手工皮件、民族风首饰一应俱全。

　　菲斯老城手工艺品店，满目琳琅，触摸北非千年手工技艺。

　　满墙琳琅银饰项链错落悬挂，大量运用绿松石、彩石、木质珠子搭配金属打造。随处可见法蒂玛之手（哈姆斯手）护身符挂饰，是北非穆斯林经典吉祥符号，寓意挡避灾祸；还有月牙、几何纹样、阿拉伯铭文纹饰，充满柏柏尔部族风格，件件都是当地匠人手工打造，沉淀着摩洛哥古老部族审美，是老城极具代表性的手工艺品。

　　匠人把北非伊斯兰的几何纹样、雕花工艺融入器物。镂空铜灯流光溢彩，錾花铜盘纹饰繁复，民族项链配饰带着柏柏尔部落风情。每一件器物，都延续着菲斯千年手工业传统。古老市集烟火氤氲，既是当地人的商贸场所，也是游客感受北非手工艺术的绝佳窗口。

拍照留念

人来人往的巷道集市，但是商品也是要分类的，如蔬菜副食品，工艺纪念品，服装鞋帽等。

工艺纪念品巷道市场

巧匠雕镂器物繁，

铜盘彩镜映尘喧。

千般风物藏街巷，

尽是菲斯旧岁痕。

　　副食品蔬菜售卖巷子，这里琳琅满目的果蔬满满当当，香蕉、洋蓟、彩椒、土豆各色蔬果色彩鲜亮。木质古旧的廊顶之下，灯光错落，商贩忙碌，当地居民往来挑选货品。

饮食一道巷子里的市井小吃，迷宫般老城小巷，千年老城的集市，是当地人日常生活的缩影。古老建筑包裹着鲜活的市井百态，人声熙攘，烟火氤氲，异域的生活气息扑面而来，真实感受菲斯老城鲜活的人间烟火。

这里汇集地道小吃美味。1. 哈里拉浓汤 菲斯老城随处可见的热汤，扁豆、鹰嘴豆、番茄熬煮，汤汁浓稠，加香料与碎肉，当地人早晚都喝，常配蜂蜜甜点吃，暖胃鲜香。2. 烤肉串 三明治炭火烤制羊肉牛肉肉糜串，撒孜然辣椒粉，夹进摩洛哥大圆面包，配上洋葱番茄，巷口烧烤摊香气扑鼻，是最常见简餐 。3. 炸牛肝三明治 ：菲斯很有特色的街边小吃，牛肝炸至外脆里嫩，夹入面包，风味浓郁，本地人非常喜爱。4. 千层薄饼： 小摊现烙面食。蘸蜂蜜黄油表面布满细密小孔，又叫千孔煎饼，吸满蜂蜜，作为早餐点心。5. 三角酥饺 酥脆薄面皮折成三角，包裹肉馅或者芝士，下锅油炸，一口爆香，街边小食摊很容易买到。6. 慢烤全羊 。7. 芝麻蜂蜜卷。8. 鲜榨果汁。9. 薄荷茶：这是摩洛哥灵魂饮品，绿茶加大量薄荷叶与糖，大街小巷的店铺、小摊都会奉上，走累坐下来歇脚必点，在菲斯尽览北非市井人间滋味。

　　观景台上看菲斯那密如蛛网的小巷，千年不息的市井巷子的烟火，世界最古老的大学卡拉维因，还有那藏在深巷中的里亚德庭院酒店……这里是摩洛哥的文化灵魂，每一步都踩在历史之上。

漫步菲斯，穿行在迷宫一般的万千巷陌，千年时光仿佛在此凝固。斑驳古墙、喧闹市集、古老染坊，手艺人专注劳作，薄荷茶香四处飘散。这里是活着的中世纪古城，历史不只是陈列在展馆，而是真切流淌在市井烟火之中。辞别菲斯，回头再看一眼，把北非独有的色彩与故事收进记忆，带着一路所见所感，万般回味，继续奔赴下一段远方。