<p class="ql-block">南园宾馆是个苏州老牌的五星级园林式酒店，原本是蒋介石在苏州的别墅“蒋公馆”。老同学的“公馆”，竟然就在南园宾馆内，而且他有二幢，比老蒋还多一幢。出南园宾馆大门左拐，就是苏式面馆“宴杨楼”，走上二楼，入口处前台点单，你有任何要求和师傅说就好啦！</p> <p class="ql-block">入座后马上有服务生端上茶水 ，茉莉花茶，很香，还用一个暖炉温着，约上几位朋友可以喝茶聊天，十分休闲。</p><p class="ql-block">“红汤面 /白汤面”，两种面都点了，统统尝一尝，不能说哪种更好吃，红汤白汤纯粹看个人喜爱啦！因为面是可以免费续的，老廖认为可以先点一碗白汤面，续面时再来一碗红汤，哈哈，这波操作也是有点遛！</p><p class="ql-block">我们各人点了几份浇头，摆满了一桌子，其实宴杨楼“传统卤鸭、 苏式糟鱼”是招牌菜。卤鸭色彩光亮，看着就很有食欲，吃起来非常入味。糟鱼也是特色，其他面馆一般都是爆鱼，糟鱼倒是难得吃到的。最后，每人还会送上一块小糕，倒是很出彩呢，居然是猪油糯米糕，香喷喷、糯㗳㗳！不过菜单上并没看到有糕团，否则就会想到打包啦。</p> <p class="ql-block">苏州的早晨，从热腾腾的一碗面开始，为一天的悠闲生活拉开了序幕。十全街的许多老苏州茶酒楼，包括“宴杨楼”正是那个让你品味苏州传统美食的好去处。在苏州的面馆中，老顾客会通过特定的“行话”来定制自己的面条，其中“少青”就是要求少放葱花的意思。苏州人吃面讲究五项原则：面、露、汤、浇、青，具体来说，面就是面条，要求面条要新压的，超过3小时的面口感会变差；露指的是面条上的汤汁；汤则是面条的汤底；浇指的是面条上的配料；青则是指葱花或青菜。因此，“少青”就是在要求你的面条要少放葱花或青菜。</p> <p class="ql-block">你看照片中我点的这碗白汤阳春面，上面还放了一撮蜜制姜丝，十分精致、讲究。因此，在苏州的面馆，顾客在收银台订菜单时或与厨师沟通来定制自己的面条。比如，你可以说“老板，来一碗红烧大排面，宽汤，硬面，过桥，免青！”。</p><p class="ql-block">老廖常说“美好的一天，从早茶开始！” 记得，疫情期间，我还向老同事推出了“上视早茶”，每次退管会开会，就提前约上三五好友、同事在上视食堂小聚，尤为轻松快乐。</p> <p class="ql-block">都说“到苏州一碗面”，苏州的“一碗面”不简单！随拍的店堂照片上，大门口的对联“一碗面，X杯酒？”实在看不清楚，二十天后，经放大并运用修复技艺，终于弄清楚宴杨楼口的对联原来是“一碗面 ，一杯酒”！</p><p class="ql-block">宴杨楼的“玖醺”是宴杨楼专属定制的联名款苏式低度米酒（贴牌定制酒）。这块明档招牌是店内的品牌形象墙，这个酒外面市面上买不到，只在宴杨楼门店供应。</p> <p class="ql-block">手机随拍《美食如汛》，老廖在苏州十全街的宴杨楼吃面，在酒楼的楼梯口与之擦肩而过，但擦出了火花，即回身下楼将之拍了下来。“美食如汛”这一说法，形象地描绘了苏州等地对时令美食的珍视与追求。“美食如汛”中的“汛”字，原本是指江河定期的涨水现象，具有鲜明的季节性和时效性。在美食领域，这一说法借用了“汛”字的这一特性，来强调某些美食只有在特定的季节或时段内才能品尝到，过了这个时间窗口，就难以再享受到同样的美味。例如，苏州的籽虾、六月黄等美食，就是在特定的季节内才能品尝到的时令佳肴。</p> <p class="ql-block">手机随拍的《美食如汛》，今天进行了深加工，把反光斑块统统去除了。我想“美食如汛”还传达了一种紧迫感。由于时令美食的窗口期短暂，人们需要抓紧时间去品尝，否则就可能错过。这种紧迫感促使人们更加珍视和享受当下的美食体验，也体现了苏州等地对美食文化的深厚情感和精致追求。</p> <p class="ql-block">美食不可辜负！活在当下，享受生活，民以食为天。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026.9.6</p>