<p class="ql-block">云南瓜与我本是一种外来品，记得2003年出差昆明，第一次吃到云南瓜，“清甜脆嫩”四个字形容她很形象，回来的时候特地去超市买了两根带回来与家人分享。后来也记不得了从哪一年开始云南瓜遍布各大超市，云南瓜也成了我家餐桌的常客。清炒、饺子馅，做摊饼都少不了她，今天就和美友们玩两道简单新鲜的快手菜：一道是煎得外香里嫩的脆瓜卷虾滑，一道蒸得软嫩鲜润的云南瓜卧蛋。</p> 脆瓜卷虾滑 <p class="ql-block">食材 云南瓜 虾滑</p><p class="ql-block">调味 柚子醋 黑胡椒 橄榄油</p> <p class="ql-block">云南瓜清洗干净，刨刀刨出薄片</p><p class="ql-block">虾滑放在云南瓜片上卷起来</p><p class="ql-block">平底锅适量橄榄油，放入瓜卷虾滑</p><p class="ql-block">小火慢慢煎到，两面焦色</p><p class="ql-block">装盘，淋上酱汁丰富口味</p> <p class="ql-block">吃的时候用柚子醋兑点开水做了浇汁，淋在翡翠虾滑上，更加开胃清爽。</p> 云南瓜卧蛋 <p class="ql-block">云南瓜卧肉清润可口，放在面包上是三明治，放在米饭上是米汉堡。蛋蒸得半熟半流，与米饭云南瓜一起入口很过瘾，简单好看好吃。</p> <p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">1/3根云南瓜 鸡蛋1个 虾皮 丁香鱼 玉米粉</p><p class="ql-block">调味 番茄沙司酱</p> <p class="ql-block">① 云南瓜切丝，放入虾皮丁香鱼和少许玉米粉，抓匀，</p><p class="ql-block">② 热锅适量油下云南瓜翻炒</p><p class="ql-block">③ 中间留出，放上一个蛋</p> <p class="ql-block">盖上盖子焖煮1～2分钟</p> <p class="ql-block">剩米饭放上云南瓜蒸蛋，撒上沙司</p> <p class="ql-block">一根云南瓜两种做法，两样风味。煎出来的是焦香裹着清甜，蒸出来的是软嫩吸着鲜。过日子不就是这样吗! 一样的食材，平淡的日常却都因为你愿意尝试，生活才焕发出新鲜感，让我们永远都有一个期待。</p>