猪肉烧海带豆腐

吟风弄月

今年的猪肉便宜，买“家佳康”的猪前肘肉，才九块九一斤，在售货员小姑娘的一再推荐下，买了一大块三斤多，一多半用电饭锅卤了，剩下一块，用来烧海带豆腐。

猪肉烧海带豆腐是搭配均衡的家常高营养菜肴，猪肉提供优质动物蛋白，海带含有丰富的碘和可溶性膳食纤维，豆腐是植物优质蛋白的代表，含钙量高，三种食材互补，兼顾优质蛋白、矿物质和膳食纤维，是普通人日常菜肴。

所需食材：

猪前肘肉、海带、豆腐、姜片、八角、花雕酒、生抽、黄豆酱油、蚝油、葱花。

方法步骤：

1、猪前肘肉洗净，切块备用。

2、干海带温水泡发、洗净。

3、鲜姜洗净，切片备用。

4、起油锅，放入八角、姜片炸香。

5、放入猪肉，大火翻炒，倒入花雕酒去腥。

6、猪肉炒至变色，调中小火，慢慢煸出猪肉里的油。

7、放入生抽、黄豆酱油、蚝油翻炒入味。

8、倒入开水，大火烧煮，锅开后，调中火。

9、泡好的海带洗净，切片。

10、待猪肉烧炖熟透，放入海带。

11、豆腐洗净切片。

12、放入豆腐，大火烧炖。

13、待所有食材烧至软烂入味，切葱花撒入锅内，炒匀即可。

用猪肉烧海带豆腐，动物蛋白和植物蛋白组合，比单吃某一种食材的氨基酸利用率更高。海带的膳食纤维搭配豆腐的植物固醇，能减少猪肉里饱和脂肪的吸收，降低整道菜的油腻感。豆腐的钙搭配海带的碘，能帮助普通人群满足部分矿物质需求。海带和豆腐的清爽，能中和猪肉的滋腻，非常适合冠心病、糖尿病人群，是日常生活中不错的选择。



图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：轻音乐



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