太行秋高气爽日 山货尝鲜正当时

刁新利:

每年九月份，都是山民收取核桃、板栗的大忙季节，也只有这个时候，才能品尝到山货鲜湿那种诱人的口感。

从树上刚打下的核桃，把绿皮去掉，趁没有晒干的时候把硬壳砸开，将乳白色果肉外面包裹的那层薄膜轻轻撕掉，此时把核桃仁放嘴里细细品嚼，没有絲毫的油香腻感，滿嘴都是充滿水气的粉嫩香甜，有点儿象刚从地里拔出的花生味道，一旦吃起，欲罢不能。

鲜吃板栗要麻烦些，刚从树上打下的板票，栗籽藏在带刺的栗棚之中，把它整个放在锅或盆里加水煮沸20余分钟，把栗籽从栗棚中剝出来。

经水煮过的栗籽外皮已经发软，用指甲掐住栗籽顶端薄弱处撕开缺口，剥去外壳，将粉白栗仁放置口中嚼之细品，清脆爽口，鲜嫩微甜，完全找不到糖炒板栗那种干面噎的感觉。

山货鲜吃只有刚打下树没晾晒干那短短几天时间，尝鲜的机会随着山货收秋的结束而逝去。