“二月二”与吃猪头肉

新桥

文/李新桥

这是2020年2月24日（庚子年二月初二）写的一篇旧文。写完之后没选话题发表，只将平台当作储存文稿的工具了。今日翻出旧文重发，打扰文友了。

——今天是农历二月初二，是民俗中龙抬头的日子，有点儿心情，那就白话几句。

二月二与吃猪头肉

　　早春二月，南方大地万物复苏、流水潺潺；北方依旧是冰雪未融，乍暖还寒。可此时我的心中却春意盎然，心里暖暖的，看松江两岸，烟雨红尘，一片清新。随着春节、情人节、元宵节相继在我们身边走过，回顾这段走过的时光，心情依然亢奋，久久不能平静，节日让我留恋、亲情让我欣慰、友情让我难忘！今天借“龙抬头”的日子，祝亲朋好友在今年里有个好兆头、老小子自己也有个很好的起头、小外孙女的人生之路有个健康幸福的开头！

　　农历二月初二这天，在北方，人人都要吃点猪头肉，图个开心、图个吉利。小子也是凡人，一样食人间烟火，所以，也花高价买了半个双汇排过酸的生猪头，回家自己烀上，吃着自己加工的猪头肉，觉得比平日香很多，这可能与人的心情有关，我家“球球”（我养的狗狗）也借“龙抬头”的光了，大嘴妈哈的猛造一顿。

　　我边吃边在想:“二月二”，吃猪头肉，这是为什么呢？-----回忆在小的时候，每到农历二月初二，都会听老年人说起“二月二，龙抬头”的句子，在儿时的记忆里，这个“龙抬头”的日子要“剃龙头”，再就是要吃猪头肉了。那时人们生活水平很差，只能买一点点猪头肉，筋道的拱嘴和有脆骨的耳朵比较金贵，要留给大人吃，在那虽贫穷却欢乐的日子里，猪头肉这道美食却成了我童年的美好记忆。

　　因为好奇，对“二月二”吃猪头肉的习俗又不太了解，于是上网查阅一番，得到比较一致的说法是：“二月二”是春节中最后一个节日，北方一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊，从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，三十除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，十五吃元宵。正月一过，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下做为祭品的猪头了，这猪头只能留在二月二“龙抬头”那一天才能吃。“二月二”龙抬头这一天，大地万物开始复苏，一切动植物开始抬头，一年要开一个好头，迎来这一年的风调雨顺。龙王是管降雨的，他在这天才抬头上天，农民要把最好的祭品供上给龙王吃，龙王呢，只是看人心诚不诚，并不动一口，因为他老人家是不食人间烟火的，于是乎说道：“心意领啦！猪头肉还是小的们吃吧”（戏说）。后来，“二月二”吃猪头肉的习俗，就这样保留下来，成了吉祥的象征。

　　关于为什么要把猪头当作祭奠祖先、供奉上天的供品，据资料记载，渊源可追溯到先秦。宋代的《仇池笔记》中曾记录了一个与猪头入馔有关的故事：王中令平定巴蜀之后，甚感腹饥，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无俱色。王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头肉”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘亮，熟软甚堪玉箸挑。若把毛根来比并，毡根自合吃藤条。”王中令吃着美馔蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”，大喜之余，封那和尚为“紫衣法师”。

　　如今，猪头肉已算不上是珍馐佳肴，但这个民间传统节日却让我们拥有一份好心情，“龙抬头”让我们对春天充满了崭新的希望。



——作于2020.2.24.农历庚子年二月初二。